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烤魚調料配方料酒 1 千克，花椒粒 5 克，鹽 50 克，雞粉 10 克，胡椒粉 5 克，蔥姜汁 200 克混 合均勻， 將宰好的魚 1500 克左右用兌好的腌料腌制 5 分鐘,腌制時間短，底味要 足。 烤魚的配料和烤魚的做法： 將腌好的魚平鋪在夾子上， 放在烤爐上大火烤一分鐘， 將魚翻一次面，均勻刷入芝麻油，隔一分鐘翻一下，約烤制 8 分鐘，至魚烤成金 黃，撒辣椒面，孜然面，比例 1 比 1. 烤魚的配料有哪些?炒魚醬怎么做?豬雞骨白湯膏，料酒，鹽，各 10 克，味精， 紅薯淀粉，魚露各 8 克，芝麻醬，砂糖，沙茶醬，各 6 克，花生醬 9 克，排骨醬 3 克，耗油 5 克，清水 20 克，枸杞酒 5 克，色拉油 25 克，一起炒制 20 分鐘。 用芹菜，圓蔥，白蔥切成均勻的長段，鋪在韓式電煎鍋中，然后把考好的魚鋪在 上面備用。注意，盡量不要用水分過多的輔料如青筍，白菜，胡蘿卜等墊底，否 則烤魚在入鍋加熱后因水分過多會失去魚肉本來的鮮味。烤魚的味道有很多種， 有麻辣的、有蒜香的等等種類，下面一起來看看麻辣烤魚的做法吧：麻辣烤魚， 麻辣爽口，魚肉鮮嫩。 烤魚的配料：鯉魚一條，約 1250 克，色拉油 80 克，紅油 50 克 烤魚的配料 A 料，郫縣豆瓣醬 100 克，花椒粒 30 克，干辣椒段 50 克，鮮花椒， 蒜片，魚醬各 10 克。 烤魚的配料 B 料，鹽，料酒，陳醋，白糖，胡椒粉各 5 克。味精，雞精各 20 克， 芝麻油，花椒油各 10 克。鮮湯 500 克。 烤魚的配料 C 料烤魚配方，烏江榨菜，去皮花生，熟黃豆各 6 克，芫荽 2 克，熟白芝麻 3 克。 烤魚的的做法：鍋上火，放入色拉油，紅油，燒制 5 成熱時，下入 A 料炒香，放 入鮮湯，入 B 料調味，燒開后倒入備好的烤魚電煎鍋中。最后在制作好的烤魚上 撒上 C 料即可。 烤魚做法小貼士：1、辣椒不要炒焦烤魚配方，否則魚肉會苦。 2、烤魚一般烤至 8 成熟，在炒底料時一定要炒香，在上桌前先將盛魚的鍋燒開， 使熟與香達到最佳狀態。讓魚的香味散發開，麻與辣以鮮香奪人

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