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在眾多的蔬菜中，蘆蒿以其獨特的清香和口感備受青睞。然而，不少人心中都有這樣一個疑問：蘆蒿吃葉子還是桿子？其實，這一問題不僅關乎個人的口味偏好，也涉及到蘆蒿不同部位的營養(yǎng)價值和烹飪特點。蘆蒿的葉子和桿子都可食用，它們各自有著獨特之處。葉子相對鮮嫩，帶有更為濃郁的香氣；桿子則質地脆嫩，口感清爽。接下來，我們就深入探討一下蘆蒿葉子和桿子的食用差異，了解如何根據自身喜好和烹飪需求來選擇合適的部分，讓你在享受蘆蒿美味的同時，也能吃得更健康、更明白。

蘆蒿是生活中比較受歡迎的一種蔬菜，它的吃法比較多，大多數人都會經常炒著吃，做出來的味道很不錯，深受人們喜歡。蘆蒿一般都是吃桿子，也可以吃葉子，這個主要看個人做法。

蘆蒿吃葉子還是桿子

可以吃葉子，也可以吃桿子。

雖然蘆蒿的莖主要在日常生活中食用，但蘆蒿的葉和莖可以食用，如果一起食用，營養(yǎng)價值會更高。

但一般來說，葉子的味道有點苦，所以如果你想吃，建議先把水燙一下。如果你覺得太苦，你也可以先選擇葉子，然后單獨吃莖，這樣味道會更脆更甜。

吃蘆蒿葉子有什么好處

1.促進食欲

蘆蒿葉中含有豐富的揮發(fā)油，常被稱為蘆蒿香，具有良好的開胃作用。因此，建議食欲不振的人可以吃它來增強食欲。

2.提高免疫力

蘆蒿葉中維生素C含量較高，能很好地促進中性粒細胞的變化，從而提高白細胞的殺菌能力，提高人體免疫力。

蘆蒿什么季節(jié)吃好

蘆蒿通常在春天最新鮮、最嫩，所以在春天吃蘆蒿也是最有營養(yǎng)的。

蘆蒿的莖不僅可以食用，它的葉子也可以食用。只要它能接受自己的味道和味道，吃起來是無害的。許多人不吃蘆蒿葉，但事實上，蘆蒿葉的營養(yǎng)價值高于其莖。它含有維生素C、胡蘿卜素、硒和多種微量元素、類黃酮和生物堿。

蘆蒿的功效與作用

1.艾蒿能抗癌

蘆蒿富含礦物質和維生素。適量食用蘆蒿可以提高人體免疫力，從而減少癌細胞的產生，起到一定的抗癌作用。

2.降低血壓和血脂

蘆蒿中黃酮類化合物的含量也比較豐富。適當食用蘆蒿可以起到很好的降血壓、降血脂的作用，還可以保護心腦血管系統(tǒng)，預防動脈硬化。

3.幫助排毒

蘆蒿還富含植物纖維素，有助于快速清除體內毒素。適當食用蘆蒿也有助于加速腸胃蠕動。這樣，它可以很好地促進身體的新陳代謝，防止便秘。想減肥的人平時應該適當吃蘆蒿，這對減肥也有很大幫助。但要注意的是，如果脾胃虛弱寒冷，最好不要吃太多蘆蒿，以免損傷脾胃。