如何做酸辣粉(酸辣粉怎么做才會比較的好吃？各位吃客真的知道？你真的知道嗎？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:如何做酸辣粉(酸辣粉怎么做才會比較的好吃？各位吃客真的知道？你真的知道嗎？)。
酸辣粉怎么做才會比較的好吃？我覺得調味是一個關鍵如何做酸辣粉，還有另一個關鍵就是粉條的質量。
做酸辣粉一般都是用圓形的紅薯粉，這個一般都是在外面買的，不同品牌不同廠家出產的紅薯粉口感相差真的非常大，挑一款自己喜歡的用吧。
我用的是一個朋友家小作坊自制的，每年我都會弄一堆屯著，那一口就順我心。
紅薯粉準備好了之后，提前用溫水泡軟。然后準備一口大鍋，燒一鍋開水，等水徹底沸騰之后，把泡好的紅薯粉放進去煮熟，一熟就用濾勺馬上撈出鍋，泡進涼水中，讓它迅速過涼，也讓粉條更勁道。以上這些都是一些準備的工作。
再來，用蒜泥，鹽，生抽，醋，花椒粉，白糖，辣椒油，芝麻油，熟芝麻和蔥末一起調個紅油味汁。
隨后把前面準備好的紅薯粉裝進大碗之中。取口小奶鍋，放一碗高湯，這個高湯最好是雞湯大骨湯之類。
平常家里燉老火湯我們都會單獨的留一點湯出來煮面煮粉什么的，如果你沒有的話，用清水＋濃湯寶調一份吧，等湯煮開倒進裝有紅薯粉的大碗中，然后淋上紅油味汁。
最后就是點睛之筆了，一定配點酥香黃豆，油炸花生米如何做酸辣粉，以及榨菜末哈，其實也沒有什么，就一個香字。當然，對于香菜控來說，再有一點香菜就更加完美了。
接下來給各位介紹一下相關的制作方法：
所需的食材：紅薯粉條、小青菜、辣椒面、花椒面、花生碎、芝麻、鹽、味精、雞粉、白糖、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、香菜、豆油、東古醬油。
制作的方法：
1、把小青菜和香菜摘洗干凈，花生米壓碎，蔥姜蒜切片。
2、鍋中加水放入紅薯粉煮熟之后用水沖涼，小青菜焯水沖涼，把紅薯粉和小青菜放入一個大碗中。
3、鍋中加油放入少許的豆瓣醬，小火煸至出紅油。
4、放入一半的蔥姜蒜炒香，放入比較適量的水，加入少于鹽、味精、雞粉、白糖再加適量的東古醬油調一下顏色。燒開之后加入適量的醋倒入碗中。
5、碗中均勻地撒上辣椒面和壓好的花生碎以及少許的花椒粉。
6、鍋中加油放入蔥姜蒜片，等到蔥姜蒜炸干之后，油溫八成熱，把油澆到辣椒面上，撒上香菜葉即可。
第二種制作方法：
準備材料（足夠倆人的量）：
紅薯粉300克、干木耳15克泡發、鹽8克、味精5克、陳醋10毫升、砂糖4克、醬油10毫升、紅油辣子2匙、小米辣2根、一小塊姜、3瓣大蒜、蔥和香菜適量；
其他還有就是酸豆角、肉末等不可少的固定搭配，花生碎和酥黃豆之類的也可以算是錦上添花了。
制作方法：
首先小米辣、蔥、姜、蒜和香菜都切碎，如果準備了酸豆角、豬肉之類一樣切碎留有備用；
接著把紅薯粉（泡至沒有明顯的硬芯）和木耳分別泡發清洗干凈，然后燒開水木耳煮大約4、5分鐘煮熟，撈出過涼水瀝干切絲留有備用；
平底鍋下油，下姜蒜末爆香然后煸炒肉末至變色、出香味，淋一點醬油或者稍微給一點鹽來入個味，然后盛出備用；（肉末也可以提前用一點醬油、鹽、料酒和胡椒粉之類的腌一會，更加夠味）
取倆大碗里分別放入等量的鹽、味精、陳醋、糖、醬油等調味料，鍋里燒開水，浸泡到沒有明顯硬芯的紅薯粉放進去煮8、9分鐘左右撈出，分兩份放入兩個裝了調味料的碗里，各自舀點湯進去；
然后就是按照自己喜好添加一些木耳絲、肉末、酸豆角碎、小米辣、紅油辣子以及蔥花香菜之類的，拌勻也就可以開吃了。（不覺得麻煩的話可以自己炸點酥黃豆或者是焙香碾碎的花生碎）
其實如果有高湯來汆熟紅薯粉、添加進碗中滋味真的會更好更加醇厚，但是熬煮高湯的時間就比較久了，有耐心的小伙伴可以試一試。
總結：以上內容就是如何做酸辣粉(酸辣粉怎么做才會比較的好吃？各位吃客真的知道？你真的知道嗎？)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
