許昌美食(舌尖上的許昌：來許昌必吃的美食)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:許昌美食(舌尖上的許昌：來許昌必吃的美食)。
初到許昌，值得一提的是，遠近聞名的許昌美食——禹州十三碗、襄縣燜面、鄢陵吊爐燒餅、曹魏古城胡辣湯……這個小吃城的每一道美食都能讓游客品味到舌尖上的美味三國。
淅川腳踏肉
腳踏肉的制作方法十分講究。深冬時節選新鮮豬肉，去骨后將其切割成1斤左右的碎塊，然后把小塊豬肉掛在通風處晾一天，待去除肉塊表面的部分水分后將其裝入布袋，最后扎好袋口，外套麻布，制成“肉包”。在屋門內側挖一土炕，把“肉包”放入，用碎土掩埋。人們進出房屋腳踏“肉包”，故稱腳踏肉。3個月后，將“肉包”扒出，用溫水將其洗凈，配以新鮮蔬菜炒熟。腳踏肉因為部分油脂被土吸去，因而具有香而不膩、開胃、滋補之特點。
2. 鄢陵高爐燒餅
鄢陵高爐燒餅又稱吊爐燒餅、吊鍋燒餅，歷史悠久、風味獨特，是有許昌特色的面食之一，也是中原燦爛飲食文化中的瑰寶，鄢陵高爐燒餅源于北宋時期，勝于明清，距今已有近千年的歷史。
鄢陵高爐燒餅之所以成為鄢陵地方特色名吃，深受廣大食客的喜愛，是因為它選料十分考究，制作工藝極其嚴格，精細且獨特，《中原文化記憶叢書》之《曹魏故都許昌篇》對鄢陵吊爐燒餅進行了詳細介紹。
3. 道口燒雞
道口燒雞，是原產中國河南北部滑縣道口鎮的一種燒雞，是我國著名的特產，其中最著名的品牌是“義興張”。道口燒雞入口酥香軟爛，肥而不膩。食用不需要工具，用手輕輕一抖，骨和肉可以自行分離，涼熱均可入口。
道口燒雞距今有著300余年的歷史，乾隆五十二年（1787年），經營者張炳路邊偶遇故交清宮御廚，這位御廚傳授了 “要想燒雞香，八料加老湯”的秘技。此后，道口燒雞名揚海內，成為清廷貢品之一，其制作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1955年，在河南省政協會議上，張家公開了祖傳三百余年的秘方；1981年道口燒雞被商業部評為全國名特優產品，與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第二雞”。
這家店，數小人才疏學淺，不認識第三個字，不過味道還不錯，還請各位認識的人告知一下。
我是小豆，一枚自由旅行攝影師，足跡覆蓋美洲，東南亞日韓泰，同時熱愛美食，自由撰稿人，一直走在路上，常駐杭州，不定期國內外旅拍，希望用相機帶你游遍大好河山,用腳步丈量世界的每個角落，記錄拍攝與你分享更多的旅行故事。
每天都是一次新的旅行，每一個和我們走過一段的人都值得感激，生命，不長不短，剛好夠用來好好看看這個世界，和小豆一起，用鏡頭訴說故事。
許昌，古稱許，夏朝時曾經國都建在許昌禹州，三國時曹操把漢獻帝迎到許昌，許昌開始名揚天下，成為曹魏時的東都。悠久的歷史讓許昌的文化源遠流長，春秋樓的西窗上燈影，灞陵橋上挑袍的豪氣罡風，文峰塔那層層磚石的故事厚重，還有那片片均瓷開片的裂音玉聲，體現著古城特有的慢節奏生活。就是在許昌城人海之中，漫步在大街小巷，看那商賈云集的酒肆茶樓，琳瑯滿目的風味小吃，無不體現著這個古城獨有的特色。
許昌的餐飲美食小吃在中原地區是很有名氣的，許昌的小吃的是特點是土生土長本地小吃與外來小吃相結合，從而產生了具有本地獨特風味的美食。比如燴面，熱干面等都是在原來的基礎上，加上后來人的改進形成的。
包子：許昌的包子有好多家，什么第一樓 得福 鄉巴佬，我感覺最好的還是張包子館
張包子是漢族傳統小吃之一，從創業至今已有八十多年的歷史了。包子應該是河南許昌最普遍的小吃了，張包子用原料特級面粉、肥瘦豬肉、化豬油等及各種調料。皮薄色白、花紋清晰、餡心細嫩、松軟化渣鮮香可口。
張包子最出名的是薄皮素包子，薄皮包子的特點是：色白透亮，皮薄如紙，用料是粉絲，柴雞蛋，豆腐皮， 菠菜 玉米 香菇 等十幾種原料，一般人都能比平時多吃一些，因為味道太好了。
沾上張包子館特有的沾料，非常爽口好吃。提味，又增加人們的食欲。可謂許昌最好的美食
許昌特色美食 曹家胡辣湯：
曹家胡辣湯在原料上選用了南陽3～5歲黃牛的嫩牛肉、正陽優質花生米、上海海帶絲、家制紅薯粉條等30多種原料加中藥配制，并經過19道傳統工藝10余個小時煨制而成。
在味道上，曹家胡辣湯辣而不爆、肥而不膩、入口爽滑、余味悠長，具有開脾健胃、明目利肝、滋補身體、延年益壽之功效。
許昌特色美食 合記燴面：
合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。
94年5月榮獲"全中清真名牌風味食品"稱號。97年12月又摘取"中華名小吃"桂冠。
合記羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經反復浸泡后下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。
另用精白面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經反復揉搓，使其筋韌。
下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。
上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。
許昌特色美食 雞蛋不翻兒：
該食品在制作過程中不需反煎， 故因此得名，雞蛋不翻兒系河南民間風味小吃。
歷史悠久、制作考究，風味獨特，再加上濃郁的地方風情，獨特的地方文化，雞蛋不翻兒已深受大眾喜愛。
雞蛋不翻兒選用優質大米、小米許昌美食，將米打制成漿，然后發酵。
加入各種特制調料，攪拌均勻許昌美食，后用容器盛適量，放于特制鍋中煎烤，不需反煎， 只需一分鐘即可出鍋；
再將雞蛋打碎拌勻，倒于鍋中煎烤， 不需反煎， 將事先做好的不翻兒置于煎成的雞蛋上面，蓋上鍋蓋，燜半分鐘，這樣香噴噴的雞蛋不翻兒就呈現在你眼前。
此風味小吃外型美觀，色澤鮮亮，潔白如玉，燦黃如金，為美食之佳品。
許昌特色美食 羊肉湯：
喝羊肉湯也算是許昌美食的一大特色。在許昌，不論干力氣活的還是文人雅士，都喜歡圍到一堆兒喝羊肉湯。
磨盤般的鍋里堆著骨頭和肉，在火上咕嘟咕嘟地滾著，那白生生的湯，濃濃的味兒，順風能飄出半道街，包管你聞香而至。
細瓷大碗中粉白的湯內飄著幾葉綠油油的香菜，光聞聞就能讓人垂涎欲滴。
古樸濃烈、原汁原味的鮮湯鑄就了人們的熱情、實在、講義氣的秉性，使許昌人有一種剛烈、果敢而豁達的氣質，這也許就是喝羊肉湯在這里長盛不衰和充滿魅力的原因吧。
許昌特色美食 粉條燉菜：
粉條燉菜 又名“大雜燴”，該食品為當地風味小吃，流傳已久，深受大眾喜愛。
“大雜燴”故名思義， 即將各種蔬菜、肉類和粉條燴在一起翻炒而成。
首先將豬肉或牛肉、雞肉做成熟食炒、煮均可，再將各種蔬菜青椒、豆角、青菜、白菜等爆炒；
后加入水，水沸之后， 將粉條放入水中，加入準備好的豬肉、各種調味品燜制好可。
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