俏江南(楊秀龍：讓俏江南重生 我們只做了這一件事)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:俏江南(楊秀龍：讓俏江南重生 我們只做了這一件事)。
劉佳琪：據(jù)說每道菜都有一個(gè)非常雅致的名字？
楊秀龍：是的，你會(huì)發(fā)現(xiàn)俏江南每一個(gè)門牌都有自己的詞牌，比如說西江月、滿江紅、滿庭芳都是有詞牌的，我們把詞牌也放到菜上這樣的去做。比如說我們有道菜叫毛血旺，它是中餐第一大菜。俏江南19年來堅(jiān)持川人川味，堅(jiān)持用四川的廚師、四川的辣椒、四川的花椒來進(jìn)行川菜的烹制。所以我們也寫了一首《滿江紅·堂做毛血旺》。“天府秀美，蜀道難，川香明遠(yuǎn)。唇齒留，清鮮醇濃，麻辣香甜。一路滿載材與料，全心力保新和鮮。即日達(dá)，川人出川味，匠心專。再創(chuàng)新，烹堂前；現(xiàn)燙血，尊溯源。輔料豐，粉條蝦肚腸膳。紅油沸騰上下溢，巧手忙碌左右翻。一上桌，停杯急投著，無人言。”
劉佳琪：我們都喜歡聽楊老師講故事，您還有什么好故事講給大家聽聽？
楊秀龍：現(xiàn)在國家也在提倡，我們要看得見的青山，望得見的綠水和記得起的鄉(xiāng)愁，其實(shí)青山、綠水、鄉(xiāng)愁是人們對故鄉(xiāng)的一種眷戀。不光現(xiàn)在的人有，過去的人也有。比如，畫家張大千，他在晚年的時(shí)候移居美國，但是他在那邊吃的不適應(yīng)。他是四川人特別喜歡吃四川菜，他有一個(gè)徒弟叫李舜華，李舜華燒的一手好的四川菜。他非常仰慕張大千，想得到張大千的一幅畫，但張大千不會(huì)輕易給別人贈(zèng)畫，李舜華又沒有那么多錢，又想要他的墨寶，怎么辦呢？就想了一個(gè)辦法，李舜華給張大千做一頓飯，然后需要張大千把菜名寫下來送給李舜華，于是就形成了這樣一種交換。這就是飲食、鄉(xiāng)愁的魅力。
劉佳琪：之前您講到跟夫人的相處之道，也是非常的有智慧，這種生活智慧跟職場智慧有異曲同工之妙？
楊秀龍：是的，我們?yōu)槭裁磁ぷ髂兀烤褪窍胱尲依锶诵腋！Ｉ町?dāng)中的磕磕絆絆，就像我們菜里的各種調(diào)味劑一樣，它是必不可少的。所有成功的人都是比較聽老婆話的，我是這么認(rèn)為的。
劉佳琪：對工作的態(tài)度和對生活的態(tài)度都是相通的，您將生活中的處事智慧、處事原則帶到工作之中，達(dá)到了一種非常舒適的融合，讓到俏江南顧客可以切身體會(huì)到家的感覺。也聽您的員工說：我們不生產(chǎn)感動(dòng)，我們只是人間真情的記錄和傳播者。這句話對我感觸很大，其實(shí)我們不缺愛、不缺真情，就是不善于表達(dá)。
楊秀龍：我們作為創(chuàng)業(yè)者來說，不是以是不是打工或者你有沒有創(chuàng)立公司作為衡量標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)業(yè)者心中要有夢想，為了這個(gè)夢想你要去奮斗。看一個(gè)人能不能成功就看他身上有沒有兩個(gè)氣質(zhì)：第一，出去要有殺手氣質(zhì)，排除萬難都要干成一件事；第二，回來要可以俯首甘為孺子牛，甘愿當(dāng)一個(gè)傳道士。人生就是這樣，不可否認(rèn)人有各種階層，但是只有你不停的學(xué)習(xí)，不停的汲取能量，這樣才能升高自己維度。
劉佳琪：我發(fā)現(xiàn)您有一個(gè)口頭禪——就這么簡單，沒有做好說明你沒有用心、沒全力以赴。真的就這么簡單嗎？
楊秀龍：一念成佛，一念成魔。其實(shí)佛和魔是同一個(gè)人，就因?yàn)樗哪钕胫睿詈笞呦蛄瞬煌穆贰，F(xiàn)在我們每個(gè)人都渴望別人可以對我們包容，對我們理解。一個(gè)雞蛋從外面被打破它永遠(yuǎn)只是一盤菜俏江南，一個(gè)雞蛋怎么才能成為一個(gè)生命？只有自己從內(nèi)到外的去頂破才是一個(gè)生命。所以我希望我們所有的人，抓住現(xiàn)在最后的機(jī)會(huì)立足于當(dāng)下，不管你從事什么行業(yè)，只要你把自己當(dāng)下的工作做好，你就可以成功，就這么簡單。人只要走心了，只要想變了，那這個(gè)世界都會(huì)依你而改變。人的胸懷是被夢想撐大的，心中有夢想的時(shí)候行動(dòng)就有力量。
劉佳琪：在您剛接手俏江南的時(shí)候，改革的這個(gè)過程也一定不是輕松的吧？
楊秀龍：是的，人都不愿意改變，這個(gè)過程確實(shí)很痛苦，但我也很感激所有俏江南的人，人都是看結(jié)果的。一個(gè)人如果老是做自己的專長，不抬頭看路光低頭拉車，死路一條。所以是否被這個(gè)時(shí)代所淘汰，要看你自己的行動(dòng)。
劉佳琪：現(xiàn)在餐飲行業(yè)里已經(jīng)有很多機(jī)器人了，俏江南的員工和廚師，未來被機(jī)器人取代的幾率有多大？
楊秀龍：人永遠(yuǎn)不會(huì)被機(jī)器人所取代，人還是要干人的活，機(jī)器人只能干機(jī)器的活。我把服務(wù)分成兩個(gè)流程：一個(gè)科學(xué)性，一個(gè)藝術(shù)性。什么叫科學(xué)性？就是它的程序化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化；什么叫藝術(shù)性？它的親情化和個(gè)性化。情感的交流永遠(yuǎn)不會(huì)被取代。
劉佳琪：您每天都會(huì)要求員工看“兩部電影“”，一部“歷史劇”，一部“科幻片”？
楊秀龍：是的，我是這樣要求我的員工，包括我自己也是。如果你要想成功，想進(jìn)步那就必須看。你每天晚上躺在床上想一想：今天見了什么人？做了什么事？說了什么話？自己哪些做對了？哪些做錯(cuò)了？如果再給你一次機(jī)會(huì)，你怎么說怎么做？這叫歷史劇；人往往不反省自己、不總結(jié)，只有總結(jié)了，你會(huì)每天慢慢的進(jìn)步，長期下來就是巨大的進(jìn)步；科幻片就是：我明天要干什么？我要見到什么人？我要怎么準(zhǔn)備？
最后，我要向大家介紹一下我們的戲曲文化，我們從今年開始在俏江南所有全國19個(gè)城市39個(gè)門店，會(huì)陸續(xù)上線京劇演出，我們要為優(yōu)秀的中國傳統(tǒng)文化代言。每天準(zhǔn)時(shí)在每個(gè)餐廳現(xiàn)場演唱，讓顧客感受到窗內(nèi)窗外三世界，戲里戲外兩人生。
劉佳琪：最后請楊老師送我們一句話。
楊秀龍：生活需要儀式感，有愛要表達(dá)出來。所有來俏江南、來北京宴的顧客，只要你心中有想要表達(dá)的情感，告訴我們的工作人員，我們會(huì)幫你進(jìn)行一場全方位的策劃，幫你將情感釋放出來，讓你愛的人感受到你對他的愛。
劉佳琪：謝謝楊老師通過一個(gè)個(gè)生動(dòng)的故事，讓我們感受到飲食文化、戲曲文化、中國服務(wù)的核心與魅力；謝謝大家的觀看。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是俏江南(楊秀龍：讓俏江南重生 我們只做了這一件事)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
