如何開(kāi)火鍋店(開(kāi)店項(xiàng)目新手如何開(kāi)火鍋店),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:如何開(kāi)火鍋店(開(kāi)店項(xiàng)目新手如何開(kāi)火鍋店)。
新手如何開(kāi)火鍋店?火鍋,古稱(chēng)“古董羹”,因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚” 聲而得名,它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食,歷史悠久。據(jù)考證,東漢時(shí)期 即有火鍋如何開(kāi)火鍋店,唐代白居易的《問(wèn)劉十九》詩(shī):“綠蟻新醅酒,紅泥 小火爐。晚來(lái)天欲雪,能飲一杯無(wú)?”就惟妙惟肖地描述了當(dāng)時(shí)吃 火鍋的情景。到宋代,火鍋的吃法在民間已十分常見(jiàn),南宋林洪 的《山家清供》食譜中,便有同友人吃火鍋的介紹。元代,火鍋 流傳到蒙古一帶,用來(lái)煮牛羊肉。至清代,火鍋不僅在民間盛行, 而且成了一道著名的“宮廷菜”,用料是山雞等野味。但是作為 新手,怎樣開(kāi)火鍋店可還有很多需要跟前輩們學(xué)習(xí)的呢。要知道 開(kāi)火鍋店的前期工作準(zhǔn)備的越周詳,開(kāi)火鍋店也越容易成功,不 如就跟來(lái)看一下吧。開(kāi)火鍋店需要很多,要注意以下幾點(diǎn):1.開(kāi)火鍋店之店面選址現(xiàn)在的餐飲都要求面積要大,所以開(kāi)火鍋店之的選址很重要, 面積要求 1000 平方左右最好,然后地址嘛,沒(méi)必要非得商業(yè)區(qū), 但一定要和別的餐飲店面非常靠近。2.開(kāi)火鍋店之硬件采購(gòu)開(kāi)火鍋店之對(duì)于硬件的采購(gòu)很講究,比如餐盤(pán)啊,電磁爐啊 什么的,所以在投資之前就一定要搞定這些硬件設(shè)備的采購(gòu)計(jì)劃, 因?yàn)橹皇腔疱伒晖顿Y中相當(dāng)大額一筆大約占總投資的 35%左右。
又由于考慮到日后的維護(hù)和消防評(píng)估,建議使用電磁爐,雖然首 期投資很大,但省去了后期很多很麻煩的事情。3.開(kāi)火鍋店之裝潢一般開(kāi)火鍋店之裝潢最先要考慮的是消防,這個(gè)必須在裝潢 之前就應(yīng)該考慮好,避免以后不必要的損失。然后就是墻面,地 板,前臺(tái),燈光,排氣,排濕等一系列總體的規(guī)劃。總的來(lái)說(shuō)裝 潢還是看個(gè)人喜好的,但千萬(wàn)不要粗糙,因?yàn)殚_(kāi)火鍋店之的形象 實(shí)在很重要。注意的是裝潢必須要建立在消防審查通過(guò)的前提下 進(jìn)行。4.開(kāi)火鍋店之后廚開(kāi)火鍋店之廚房衛(wèi)生很重要,這直接關(guān)系到菜品的品質(zhì)和顧 客對(duì)于店面的總體印象。后廚在餐飲中是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié),建 議多和那些搞過(guò)的師傅多交流。5.開(kāi)火鍋店之人員配置開(kāi)火鍋店之包括服務(wù)員如何開(kāi)火鍋店,廚師調(diào)配底料,后勤打雜洗碗,前臺(tái)收銀,大堂經(jīng)理,服務(wù)接待。一般服務(wù)員要求人數(shù)最多,一 般 10 個(gè)平方安排一個(gè)人。6.開(kāi)火鍋店之菜品采購(gòu)開(kāi)火鍋店之包括肉類(lèi)和蔬菜,蔬菜基本上可以解決,但肉品 是個(gè)很麻煩的事情,最好是能找到可靠而又穩(wěn)定的供貨商。7.菜品定價(jià)開(kāi)火鍋店之是根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平來(lái)的,一半靖江的話(huà),維持 人均消費(fèi) 30——50 是個(gè)很不錯(cuò)的定價(jià)區(qū)間。
總結(jié):以上內(nèi)容就是如何開(kāi)火鍋店(開(kāi)店項(xiàng)目新手如何開(kāi)火鍋店)詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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