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項(xiàng)目介紹

過(guò)橋緣米粉成立于1996年過(guò)橋緣米線，總部位于淄博高新區(qū)，集總部辦公、原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品包裝、安全配送于一體，主營(yíng)食品是云南過(guò)橋米粉及各種當(dāng)?shù)靥厣恕＿^(guò)橋緣米粉經(jīng)過(guò)19年的發(fā)展，分支遍布北京、上海、內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、江蘇、安徽、成都和山東。公司目前在全國(guó)擁有近百家連鎖餐廳，在市場(chǎng)上享有良好的聲譽(yù)。連鎖店主要分布在北京、上海、內(nèi)蒙古、山東、河北、安徽、江蘇等地，公司計(jì)劃2012年共擁有300家連鎖店，已啟動(dòng)上市計(jì)劃，3年內(nèi)有望成為上市公司。

過(guò)橋緣米線依賴(lài)于云南省廣為流傳的愛(ài)情故事、傳說(shuō)在蒙自縣南湖風(fēng)光秀麗的地方，常有文墨書(shū)生往來(lái)，有一個(gè)楊秀才經(jīng)常去湖邊的亭子學(xué)習(xí)，他的妻子每天都把食物送到這個(gè)地方。他經(jīng)常因?yàn)榕W(xué)習(xí)而忘記吃飯，經(jīng)常吃冷的菜肴，身體越來(lái)越差。于是他的妻子為此焦慮不安，有一天妻子殺了一只母雞放在鍋里，用砂鍋煮熟，將熬的湯送去給他，想以此來(lái)補(bǔ)補(bǔ)身體。當(dāng)她再次去收集餐具時(shí)，她看到她送來(lái)的食物仍然沒(méi)動(dòng)，她又不得不將食物帶回溫?zé)帷．?dāng)她拿起砂鍋時(shí)，發(fā)現(xiàn)還很燙，揭開(kāi)蓋子，原湯上蓋上一層雞油，從而使器皿傳熱，并將熱量密封在湯中，才使得食物沒(méi)有涼。

后來(lái)，他的妻子用這種方法給食物保暖，將一些米粉、蔬菜、塊肉在熱雞湯中煮熟，并送給丈夫吃，可以堅(jiān)持很久時(shí)間食物都不會(huì)涼透。后來(lái)，他們中的許多人模仿她的創(chuàng)新烹飪，煮熟的米粉非常好吃。由于楊秀才經(jīng)過(guò)一座小橋從家到亭子，所以大家都把這種吃法稱(chēng)為"過(guò)橋米線" 。

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