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1990年綠色食品在我國由農(nóng)業(yè)部發(fā)起，中國綠色食品發(fā)展中心于1992年農(nóng)業(yè)部成立，《綠色食品標志管理辦法》于1993年農(nóng)業(yè)部發(fā)布。綠色食品產(chǎn)生的背景是20世紀90年代初期，我國基本解決了食品的供需矛盾，食品中的農(nóng)殘等問題引起社會廣泛關注，食物中毒事件頻頻發(fā)生，“綠色”成為社會的強烈期盼。

綠色食品在中國是對無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的總稱。是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)什么叫綠色食品，并經(jīng)國家有關的專門機構(gòu)認定，準許使用綠色食品標志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的食品。類似的食品在其他國家被稱為有機食品，生態(tài)食品，自然食品

綠色食品必須同時具備以下幾個條件：

1、產(chǎn)品或產(chǎn)品原料地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準；

2、農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；

3、產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標準；

4、產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規(guī)定。

綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。

在我國什么叫綠色食品，綠色食品分為A級和AA級兩種。其中化學合成生產(chǎn)資料在A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用，而AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標準，AA級綠色食品相當于有機食品，要嚴格把關。

此外綠色食品有自己特定的標志，目的是為了和一般的普通食品區(qū)別開。綠色食品標志有特定圖形。綠色食品圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標志圖表為正圓形，圖形的寓意為保護和安全。

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