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1990年綠色食品在我國由農業部發起，中國綠色食品發展中心于1992年農業部成立，《綠色食品標志管理辦法》于1993年農業部發布。綠色食品產生的背景是20世紀90年代初期，我國基本解決了食品的供需矛盾，食品中的農殘等問題引起社會廣泛關注，食物中毒事件頻頻發生，“綠色”成為社會的強烈期盼。

綠色食品在中國是對無污染的安全、優質、營養類食品的總稱。是指按特定生產方式生產什么叫綠色食品，并經國家有關的專門機構認定，準許使用綠色食品標志的無污染、無公害、安全、優質、營養型的食品。類似的食品在其他國家被稱為有機食品，生態食品，自然食品

綠色食品必須同時具備以下幾個條件：

1、產品或產品原料地必須符合綠色食品生態環境質量標準；

2、農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程；

3、產品必須符合綠色食品質量和衛生標準；

4、產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規定。

綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。

在我國什么叫綠色食品，綠色食品分為A級和AA級兩種。其中化學合成生產資料在A級綠色食品生產中允許限量使用，而AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環境和健康的物質。按照農業部發布的行業標準，AA級綠色食品相當于有機食品，要嚴格把關。

此外綠色食品有自己特定的標志，目的是為了和一般的普通食品區別開。綠色食品標志有特定圖形。綠色食品圖形由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標志圖表為正圓形，圖形的寓意為保護和安全。

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