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隨著現(xiàn)在酒的種類越來越多，供人們選擇的也越來越多，但是酒的制作技藝是不一樣，配方也不一樣。而金門高粱酒是純高粱釀制。所以金門高粱酒價格比較高。下面介紹一下。
金門高粱酒價格
不是所有高粱酒都叫“金門高粱酒”
金酒工藝采取“三高兩低一翻”釀酒工藝。“一高：高溫制曲;二高：高壓蒸糧;三高：高溫摘酒;一低：低溫拌曲;二低：低溫窖藏;一翻：翻醪lao發(fā)酵”作為金門高粱酒獨特的釀造工藝，充分吸取中國大陸各地釀造工藝金門高粱酒價格，從制曲到制酒，從勾調(diào)到包裝，滴滴淬煉，滴滴珍香。釀制工序采用①研磨→攪合→制曲塊→配曲→推曲“制曲五步法”;②釀造采用浸泡→蒸煮→冷卻→磨曲→拌曲→發(fā)酵→蒸餾→再拌曲→再發(fā)酵→再蒸餾“十步釀造法”;③成品勾調(diào)，專業(yè)品酒師確認各批次酒質(zhì)口感、韻味，再透過傳統(tǒng)“酒勾酒”的方式，調(diào)配融合;④陶壇灌裝，恒溫、恒濕“地下坑道”儲藏，獨一無二。正所謂“天時地利人和”，金門高粱酒誕生于特殊的戰(zhàn)爭年代金門高粱酒價格，以金門獨特的地理環(huán)境，再加上四面八方招攬的釀酒人才，成就了如今金門高粱酒的輝煌。
30年金門高粱酒價高1萬元 兩地價差兩三倍
老酒收購業(yè)者林鴻銘介紹，由于葡萄酒、日本清酒容易變質(zhì)，這行多半只收烈酒，“酒精濃度高于40%的蒸餾酒，像白蘭地、威士忌、金門高粱，保存永無期限。好酒越陳越香，價格越高。”
據(jù)了解，被譽為“黑金剛”的金門高粱老酒最受歡迎、價格最好。最受熱捧的第一名是圓瓶陳年金門高粱酒，以1979年出廠的金門高粱為例，當年250元新臺幣的酒，現(xiàn)在收購價格達到1.2萬元新臺幣，身價翻了50倍;其次是圓瓶陳年的，當年定價300元新臺幣，現(xiàn)在價格為1萬元新臺幣;扁瓶的陳年58°金門高粱酒，也被認為具有相當收藏價值。
洋酒也有不錯的市場。據(jù)介紹，威士忌增值空間前3名分別是麥卡倫、高原騎士、格蘭多納，麥卡倫10年前750元新臺幣，現(xiàn)在價格為2000元新臺幣;白蘭地的前3名分別是馬爹利、軒尼詩、水晶瓶白蘭地。
營業(yè)額每年達到10億臺元
彰化縣的黃智章先生三年前在股市欠債100多萬元，他進入這個行業(yè)只有一年多，不僅償還了債務，還成為個中高手。
他說，收購老酒必須懂酒，因為收購中常常會遇到假酒。不過根據(jù)他的經(jīng)驗，看封口就能辨別真假，因為假酒封口都是假的。
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金門高粱酒在差異化發(fā)展方面具有較大優(yōu)勢
“金門高粱酒在走差異化發(fā)展路線方面有較大機會。”8月7日，金門酒廠廈門貿(mào)易有限公司營銷總經(jīng)理郭慶忠，在2020中國高端酒展覽會上接受財經(jīng)網(wǎng)采訪時說道。
談到市場競爭，郭慶認為,以國內(nèi)現(xiàn)有的香型劃分來看，金門高粱酒具有差異性。他解釋稱，在做酒工藝方面，該酒是以清香型白酒為制作工藝，但酒曲則采用了醬香型白酒的酒曲。這也使得金門高粱酒在差異性和個性化的發(fā)展方面可能具有比較大的優(yōu)勢。
郭慶忠表示，目前，金門高粱酒在福建沿海的知名度最高。未來，將以廈門為跳板，通過省內(nèi)的聲量，將市場擴張至全國。
此外，他進一步指出，金門酒廠的節(jié)慶促銷仍是以中秋、春節(jié)為主，在即將到來的十月份，金門酒廠會加大市場投入，加強與客戶的體驗，并在安徽、江蘇等省市的大型商超進行布局。
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