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在眾多美食中，燒烤魚以其獨特的風味深受人們喜愛。想象一下，鮮嫩的魚肉在炭火的炙烤下，滋滋作響，散發(fā)出誘人的香氣，光是想想就讓人垂涎欲滴。掌握燒烤魚的做法，在家也能輕松享受到這份美味。無論是家庭聚會，還是朋友小聚，一盤香氣四溢的燒烤魚都能瞬間提升氛圍。今天，我們就來詳細介紹燒烤魚的做法，從食材的選擇、前期的處理，到烤制的技巧等方面，一步步帶你解鎖這道美食的烹飪秘籍。

1、食材：魚1條、香辣醬1瓶、干辣椒少許、黃豆芽少許、大蒜2根、油、鹽、酒少許、黃瓜1根。

2、把魚洗干凈，切倆半，但不要切段，在魚身劃幾道，魚表面抹上鹽，大蒜輕輕拍下，塞進魚肚里，倒些酒在魚身上，腌上1小時。

3、接著把配菜洗干凈，切好，放一旁。

4、往鍋里倒入油，可以多點，燒熱，就把魚放入鍋里炸，炸的時間會長點，要用小火慢慢炸，火太大了，魚就很容易焦，魚炸到金黃就可以起鍋了。

5、往鍋里倒入少量的油，接著放入生姜，蒜頭，炒香后放點香辣椒醬炒一會，然后加水，燒開，最后把之前洗好的黃豆芽、黃瓜，金針菇一起倒入鍋中煮幾分鐘。

6、最后把菜撈出放在魚身上，還有干辣椒，再往鍋里加點油，油溫越熱越好，把熱油直接淋到魚盆里，把煮好的魚放到碳盆上繼續(xù)煮，喜歡吃香菜的朋友還可以放點香菜在上面即可。