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褲帶面(西安的褲帶面是怎么做的？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:褲帶面(西安的褲帶面是怎么做的？)。

陜西八大怪之一的面條像褲帶,說的就是褲帶面，俗稱biang-biang面，真正的褲帶面，一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度與硬幣差不多，一根面條所用去的面粉通常可達1兩，因而對于飯量小的人來說，4-5根面條足夠一頓飯，面條光滑柔軟有筋性，無論是澆臊子還是加辣子油潑，吃起來都是非常帶勁，那么褲帶面是怎么做的呢？下面把做法分享給大家，供參考。

面粉適量，和面用的溫水中加入少許鹽，和面時一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，注意加水的速度不要太快哦，將面團揉至表面光滑后，用保鮮膜蒙住，餳2個小時左右。

將餳好的面用力揉至表面發光發亮，切成面劑子再搓成條。

菜板上倒少許食用油并涂抹均勻，（或把油涂抹在面上）把面條壓扁蓋上保鮮膜餳半個小時。

將面拉長甩均勻（拉面的時候根據面的韌性拉，可分兩到三次拉長）。

將面拉長甩均勻（拉面的時候根據面的韌性拉，可分兩到三次拉長）。

將扯好的面迅速下入沸水鍋中褲帶面，水再次煮沸后可以加適量涼水（反復3次左右）。

待面快熟時下入小青菜（也可放菠菜或豆芽）。水再次煮沸后即可把面撈出盛在碗里。

制作油潑面：面撈出來盛碗里，撒上切好的蔥花蒜末褲帶面，再把辣面倒在中間（都聚在中間好潑油），另起一鍋熱油，然后潑在辣面蒜末上，這時可以聽見滋滋滋的響聲，然后加適量鹽，味精，兩勺生抽半勺醋，拌好面，開吃吧！

制作蒜蘸面：辣面和切好的蒜泥放到一小碗里，熱油潑上去，加適量醬油和醋，另一大碗里盛面，吃的時候，夾一根面到蒜汁子里，邊蘸邊吃。

制作臊子面：做好自己喜歡的臊子，往面上一澆。OK！

小貼士：

1.和面的時候放一點鹽，可增加面的韌性，有助于后面扯面，切記面團不要太軟，要稍微硬一點為好。

2.扯好的面一定不要放在一起，不然面就粘在一起了。

3.揉成小劑子后，油可以稍微多抹一些。

喜歡的朋友按照上面的做法試試哦~

總結：以上內容就是褲帶面(西安的褲帶面是怎么做的？)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。