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紅杏酒家，成立于1996年，是成都品質最高的川菜酒樓之一，十年來它始終保持著排隊吃飯的旺盛人氣。
紅杏酒家公司介紹：
成都紅杏酒家有限責任公司，1999年06月21日成立。紅杏酒家自成立以來就奉行“先做強，后做大”的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，十三年來，一直在“夯基礎、練內功、鉆技術、強管理”上很下功夫。目前紅杏已發(fā)展成為一線餐飲品牌和著名的川菜名片，其影響力和美譽度遠播省內外。詳細介紹
為充分發(fā)揮紅杏的軟硬實力，推動行業(yè)進步，實現企業(yè)的跨越式發(fā)展，成都紅杏酒家有限責任公司決定：由全資子公司成都紅杏投資管理有限公司負責實施紅杏的品牌發(fā)展戰(zhàn)略，分步驟、有選擇地實行加盟連鎖經營。
紅杏酒家品牌介紹：
紅杏酒家，中檔酒樓的代表，以出品川菜為主。川菜品總豐富，經典的老三樣是必不可少的：紅杏雞、鱔段粉絲、豆湯飯。紅杏酒家主要以川菜為主，其菜品源于巴蜀故土，博眾家之長，融南北之妙酒樓加盟，精研細作，不斷探索創(chuàng)新形成了一套成熟并獨具特色的菜品體系。
紅杏酒家以“大眾化、規(guī)模化、高品質、高品位”做為企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略定位，奉行“務實求精、持重明遠、思變創(chuàng)新”的經營理念，本著“為消費者提供優(yōu)質的餐飲和服務”的根本宗旨，已經發(fā)展成為深受廣大顧客喜愛的著名餐飲企業(yè)。
紅杏酒家企業(yè)榮譽：
紅杏酒家創(chuàng)建于1996年11月18日，現擁有紅杏酒家羊西店、紫荊店、明珠店、錦華店、人北店、文杏酒樓六個直營店和原輔材料生產基地，南京紅杏加盟店。直營店營業(yè)面積約4.2萬平方米，職工兩千多人，年營業(yè)額4億余元，年實現納稅約4000萬元。先后獲得了“四川省著名商標”、“中華餐飲名店”、“全國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)”、“中國川菜暢銷品牌”、“四川省優(yōu)勢餐飲企業(yè)”、“成都市十佳餐飲企業(yè)”、“魅力成都十大美食名店”等眾多殊榮。
紅杏酒家品牌文化：
自90年代中期以來，新派川菜的概念就已出現，基于紅杏人對于中華美食文化的全面理解,以及他們在美學上的不斷追求，用“新古典主義川菜”這一命名來定義紅杏酒家的餐飲文化。紅杏酒家深得巴蜀文化精髓，其布局裝修古色古香，馬頭墻、青磚灰瓦、大紅燈籠的古韻和翡翠玻璃、大理石、不銹鋼等現代化飾材交融出立體的時尚效果，仿佛能感受到“紅杏花獨艷，青蓮詩猶存，座中客常滿，樽中酒常盈”的熱鬧景觀。
紅杏酒家品牌原則：
紅杏酒家一直以來始終沒有改變的是其三個“不變”的原則。紅杏酒家堅信，一個企業(yè)的成長是離不開優(yōu)質的產品、周到的服務、合理的市場定位，經久不衰的旺盛人氣的。在菜品的定價上，他們堅持了三個原則：一是特色菜品基本維持原價的原則；二是新增菜品的毛利率嚴格控制在老菜品同一水平的原則；三是價格低于30元/份的菜品比例占總數60%的原則。通過嚴把質量關和狠抓管理，對成本進行有效控制，最終保持住紅杏酒家“好吃不貴”的特點。
紅杏酒家菜肴介紹：
紅杏酒家的菜肴讓人嘆為觀止，川菜素有“一菜一格，百菜百味”的美譽，而紅杏酒家的菜肴更是款式新奇，品種多樣，口味多變，既演繹了從極清淡到極燥烈的川菜百味，又博采眾長，吸取了淮揚菜、粵菜等菜系的精華，從而呈現出一種百花齊放的特色。
經過多年的實踐和探索，形成了一套獨具特色、成熟完善、不斷創(chuàng)新的菜品體系酒樓加盟，特色菜“酸辣蕨根粉”、“紅杏雞”、“紅杏鱔段粉絲”、“紅杏霸王蟹”、“紅杏全家福”、“紅杏風味牛肉”、“紅杏風味鴨血”分別獲得了“中國名菜”和“成都名菜”的稱號。
任何一個菜系的崛起，都必然需要一些耳熟能詳的經典菜式的支撐。紅杏酒家除了繼承“百菜百味，一菜一格”的研發(fā)理念外，還在于在發(fā)展過程中繼承了回鍋肉、魚香肉絲等菜式，不僅真正做到了菜品的繼承，還有不少創(chuàng)新。
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