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洋蔥作為常見(jiàn)蔬菜，其收獲時(shí)間與儲(chǔ)存方法備受關(guān)注。一般來(lái)說(shuō)，洋蔥收獲時(shí)間因品種和種植地區(qū)而異，大多在每年的5 - 6月份。當(dāng)洋蔥葉片由下而上逐漸變黃，假莖變軟開(kāi)始倒伏，鱗莖停止膨大進(jìn)入休眠狀態(tài)時(shí)，就可以進(jìn)行收獲了。而收獲后的儲(chǔ)存也至關(guān)重要，若儲(chǔ)存不當(dāng)，洋蔥易腐爛變質(zhì)。合理的儲(chǔ)存方法能延長(zhǎng)洋蔥的保鮮期，讓我們?cè)谳^長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都能品嘗到新鮮的洋蔥。接下來(lái)，就為大家詳細(xì)介紹洋蔥收獲與儲(chǔ)存的具體要點(diǎn)。

1、采摘時(shí)間：洋蔥采收一般在5月底至6月上旬。當(dāng)洋蔥葉片由下而上逐漸開(kāi)始變黃，假莖變軟并開(kāi)始倒?fàn)睿击[莖停止膨大，外皮革質(zhì)，進(jìn)入休眠階段，標(biāo)志著鱗莖已經(jīng)成熟，就應(yīng)及時(shí)收獲。洋蔥采收后要在田間晾曬2～3天。直接上市的可削去根部，并在鱗莖上部假莖處剪斷，即可裝筐出售。如需貯藏的洋蔥，則不去莖葉，當(dāng)葉片晾曬至七八成干時(shí)，可把莖葉編成辮子，懸掛在通風(fēng)、陰涼、干燥的地方，稱為掛蔥。

2、備作貯藏的洋蔥，宜選擇黃皮、扁圓形、個(gè)體大、辛辣味濃、水分含量低、鱗莖頸部細(xì)小的個(gè)體。在洋蔥植株最下部的1-2片葉片干枯、地上部分開(kāi)始倒伏時(shí)收獲為佳。采獲后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行晾曬。方法：將洋蔥植株斜向排列，使后一排的莖葉正好覆蓋在前一排的蔥頭上，以避免蔥頭直接受到陽(yáng)光的曝曬。晾曬期間，每隔2-3天翻動(dòng)1次，一直曬至葉子發(fā)黃為止。