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洋蔥作為常見(jiàn)蔬菜，其收獲時(shí)間和儲(chǔ)存方法至關(guān)重要。一般來(lái)說(shuō)，洋蔥收獲時(shí)間與種植地區(qū)和品種有關(guān)。通常在每年的5 - 6月，當(dāng)洋蔥的葉子變黃、假莖變軟開(kāi)始倒伏時(shí)，就是適宜的收獲時(shí)機(jī)。而合理的儲(chǔ)存能讓洋蔥保鮮更久。科學(xué)的儲(chǔ)存方法可以減少洋蔥的腐爛和發(fā)芽，確保其品質(zhì)和口感。接下來(lái)，本文將詳細(xì)介紹洋蔥準(zhǔn)確的收獲時(shí)間判斷方法，以及多種實(shí)用有效的儲(chǔ)存方式，幫助大家更好地處理洋蔥。

1、采摘時(shí)間：洋蔥采收一般在5月底至6月上旬。當(dāng)洋蔥葉片由下而上逐漸開(kāi)始變黃，假莖變軟并開(kāi)始倒?fàn)睿击[莖停止膨大，外皮革質(zhì)，進(jìn)入休眠階段，標(biāo)志著鱗莖已經(jīng)成熟，就應(yīng)及時(shí)收獲。洋蔥采收后要在田間晾曬2～3天。直接上市的可削去根部，并在鱗莖上部假莖處剪斷，即可裝筐出售。如需貯藏的洋蔥，則不去莖葉，當(dāng)葉片晾曬至七八成干時(shí)，可把莖葉編成辮子，懸掛在通風(fēng)、陰涼、干燥的地方，稱(chēng)為掛蔥。

2、備作貯藏的洋蔥，宜選擇黃皮、扁圓形、個(gè)體大、辛辣味濃、水分含量低、鱗莖頸部細(xì)小的個(gè)體。在洋蔥植株最下部的1-2片葉片干枯、地上部分開(kāi)始倒伏時(shí)收獲為佳。采獲后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行晾曬。方法：將洋蔥植株斜向排列，使后一排的莖葉正好覆蓋在前一排的蔥頭上，以避免蔥頭直接受到陽(yáng)光的曝曬。晾曬期間，每隔2-3天翻動(dòng)1次，一直曬至葉子發(fā)黃為止。