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臺灣茶業的歷史較短，談不上歷史名茶，臺灣茶源自中國福建，至今約有200年歷史，但現代名茶倒是不少。信陽茶葉網通過對臺灣高山茶簡介讓廣大茶友了解臺灣高山茶屬于什么茶類，對臺灣的茶文化有更廣闊的認識，臺灣有諸多名茶，如烏龍茶、金萱茶、阿里山紅茶、青心烏龍、凍頂烏龍、文山包種、阿里山高山茶以及東方美人等。日本人喜歡喝臺灣茶，近年來，臺灣茶開始進入大陸市場，受到市場的認可。
臺灣高山茶：外形美觀整潔，色澤墨綠有光澤。臺灣高山茶因產地不同，沖泡后各具獨特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。臺灣高山茶滋味醇厚，湯色橙黃，葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。在臺灣的飲茶人士所慣稱的“高山茶”是指海拔在1000米以上茶園所產制的半球型包種茶市面上俗稱烏龍茶。臺灣各產茶區內，海拔高度在1000米以上的地區，包括有阿里山山脈、玉山山脈、雪山山脈、中央山脈和臺東山脈等。主要產地為嘉義縣、南投縣內海拔1000～1300米新興茶區，因為高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，而茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，因此高山茶色澤翠綠鮮活。
臺灣高山茶葉：上帝賦予臺灣種植高山茶葉的自然環境，可謂“得天獨厚”。在全島約36,000平方公里的面積內，超越100米等高線區域的面積約占68.7%，500米等高線以上的山區面積約占45.2%，真的是處處是“高山”。而臺灣的高山茶園，又多是從舊有的林班地、竹林地開墾而來，地力豐沛臺灣高山茶葉，含有大量有機質，適合茶樹發育。如果又是日照充足，降雨量平均的區域，更是種茶植茶的最佳地點。臺灣高山茶葉茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高。色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅臺灣高山茶葉，水色蜜綠顯黃及耐沖泡。
臺灣高山茶屬于什么茶：臺灣有諸多名茶，且各有其特色，綜合起來不外是綠茶（阿里山高山茶|文山包種茶）、紅茶（東方美人茶|阿里山高山茶|阿里山紅茶|日月潭紅茶）、烏龍茶（白毫烏龍茶|青心烏龍|凍頂烏龍茶|金萱茶）等茶類，這些茶類各有其特色。
臺灣高山茶品牌：臺品茶業（臺灣高山茶-漳平廠） 綿治茶業（鐵觀音-華安廠）等。臺灣茶葉很少有品牌，所以挑高山茶不要迷信牌子，臺灣的農會組織是保證臺灣各地茶農的創收的重要機構，真正的高山茶量不是很多，所以價格也很高。如果是農會組織生產的高山茶，在整體檔次上會比市面上銷售的高山茶可信度更高。
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