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牛蒡又叫惡實、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等。中國牛蒡的種植主要產地分布于江蘇省和山東省，江蘇省的徐州豐縣、沛縣牛蒡價格，山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規模較大。那么牛蒡價格多少錢一斤？
市場價格
牛蒡的價格因地區不同而不同，在盛產牛蒡的地區，它的價格在5元一斤左右，而沒有生產的地區的價格就會在此基礎上略有上升，具體視各地區而定，便宜的十幾元一斤，貴的二三十元一斤。而由它根系制成的牛蒡茶，是大眾所熟知的保健茶飲品，價格也比較高，一般在30-100元一斤左右。
市場狀況
牛蒡作為一種藥食皆宜的作物，本是我國在千余年前從日本引進改良的食物，它在日本、臺灣地區比較常見，但在我國知名度較少，它的作用功效強大，但是由于宣傳力度不夠，人們對其了解知之甚少，很多甚至沒有聽過它。而隨著它的價值在不斷的開發，我國開始大規模的發展種植它，現如今在各地也有多個種植基地，但主要銷往國外。而近些年對于它的宣傳力度加強，它會被越來越多人知道，所以國內市場需求必定會激增，發展極為可觀。
牛蒡能夠做菜，做湯,能夠入藥，能夠泡茶,能夠做成保健品。家常的做法也是形形色色，只需照料妥當，相同是美味可口的。尤其在家常菜中，摻入牛蒡，既便利又養分。
生鮮牛蒡參加海帶、胡蘿卜、小黃瓜的涼拌照料，洪亮爽口;牛蒡炒肉絲，加一些白芝麻和糖，讓牛蒡有干勁的口感。照料時加些太白粉勾芡牛蒡價格，可使牛蒡吃起來更軟。
牛蒡的粗纖維，包在雞卷里當餡，口感好，又增加香氣。用里脊肉包牛蒡、蔥、胡蘿卜做成的肉卷，先炸后鹵，色香味齊全。
加調味料炒過的牛蒡絲，拌入米中蒸牛蒡飯，香味四溢。別的，參加魚漿中制成的魚丸，或是和黃豆加工制成的素食火腿，都別具風味。
功效與作用
牛蒡富含糖類、蛋白質以及多種人體所需的維生素及礦物質，它的胡蘿卜含量是胡蘿卜的150倍，蛋白質和鈣含量是根莖類植物之首。它有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌的作用，可以降人體三高、治療失眠、提高人體免疫力作用。
挑選方法
牛蒡的外形和山藥相似，挑選時最好選擇粗細如1元硬幣，長度在50-60cm的最好，挑選時要選擇表面光滑、順直、無損傷的做好。如果它的直徑超過，表皮根須較長，則代表肉質松散，口感略差，不建議購買。
牛蒡種植時間
牛蒡子種子最佳的播種時間是每年的2~5月份以及9~11月份，這兩個時間播種的牛蒡子種子發芽率最高，長的最好。
牛蒡種子在種植前，需要進行催芽和消毒處理。先用水浸泡18~24小時，期間淘洗2~3次，而后再用高錳酸鉀浸泡1小時。
播種后需要采用黑色地膜覆蓋，覆膜時在無風的晴天進行。摳膜后十天內要對幼苗進行噴水。
牛蒡長到5~6片葉子時，進行第一次追肥，每畝用5~10kg尿素，稀釋1500倍后進行葉面噴施。
牛蒡長到50厘米左右時，揭掉地膜，進行第二次追肥，有兩種方法。
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