藥食同源目錄(蔡高斯：遴選“藥食同源名企” 打造“功能食品產(chǎn)學(xué)研示范基地”)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:藥食同源目錄(蔡高斯：遴選“藥食同源名企” 打造“功能食品產(chǎn)學(xué)研示范基地”)。
本報(bào)訊（記者陳力華） 隨著人們生活水平的提高，對(duì)食療養(yǎng)生與營(yíng)養(yǎng)安全的重視以及健康意識(shí)的大幅提升，食療和保健養(yǎng)生觀念受到空前的重視社會(huì)高速發(fā)展，生活節(jié)奏加快，人群中處于亞健康狀態(tài)者日益增多，健康的飲食保健方法隨之引起關(guān)注，而藥食同源產(chǎn)品在日常食療與養(yǎng)生保健中扮演著重要角色
黨中央、國(guó)務(wù)院歷來(lái)高度重視“藥食同源”和營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。習(xí)近平總書記的一系列重要講話精神和黨中央、國(guó)務(wù)院的相關(guān)文件都為挖掘“藥食同源”思想精髓，促進(jìn)“藥食同源”產(chǎn)業(yè)發(fā)展指出了明確方向，提供了根本遵循。國(guó)家衛(wèi)健委到目前為止已公布了110種按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄。《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》、《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要2020—2030年》的制定實(shí)施，使食物的藥用價(jià)值在新時(shí)代顯示了巨大的市場(chǎng)需求。中華傳統(tǒng)文化傳遞著“安身之本，必資于食”、“食借藥之力，藥助食之功”的觀點(diǎn)，即許多食物即藥物,二者來(lái)源相同，沒(méi)有明確界限。調(diào)查報(bào)告顯示，藥食同源品種與應(yīng)用范圍非常廣泛,其中養(yǎng)生保健占比79%，預(yù)防疾病占38%，美容減肥占28.5%，治療慢性病占19%，治療外感輕癥占7.5%，其他用途占4.5%由此可見，藥食同源品種應(yīng)用具有多元化的特點(diǎn)，而養(yǎng)生保健為其主要用途。養(yǎng)生保健一定會(huì)涉及到食物藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)健康的研究，這類研究在老、孕、幼等特殊人群的食療養(yǎng)生應(yīng)用方面以及普通家庭中的食療保健與預(yù)防疾病方面已得到了廣泛的應(yīng)用，深刻說(shuō)明食物藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)健康已漸漸融入到人們的日常生活中，并發(fā)揮著巨大的預(yù)防保健與治療作用。
廣東藥食同源產(chǎn)品資源豐富品種眾多，如何做好寶貴資源的挖掘、保護(hù)、研究和利用？近日，本報(bào)記者對(duì)廣東省食品安全質(zhì)量協(xié)會(huì)專職會(huì)長(zhǎng)、廣州市華南食物藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)研究所所長(zhǎng)蔡高斯進(jìn)行了專訪，蔡高斯就如何深入研究和普及“藥食同源”的營(yíng)養(yǎng)健康理念，推動(dòng)“藥食同源”科技創(chuàng)新健康養(yǎng)生基地發(fā)展等方面，提出自己的看法。
記者：目前“藥食同源”產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)？
蔡高斯：我國(guó)中醫(yī)學(xué)自古就有“藥食同源”的理論。“藥食同源”的最初萌芽可以追溯至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期我國(guó)第一本醫(yī)學(xué)專著《黃帝內(nèi)經(jīng)》，其中“不治已病治未病”的防病養(yǎng)生謀略包括未病先防、已病防變、已變防漸等內(nèi)容。食療是中國(guó)自古以來(lái)行之有效的預(yù)防疾病的方法。我國(guó)歷來(lái)重視傳承發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)藥食同源目錄，尤其近年來(lái)國(guó)家衛(wèi)生部門陸續(xù)公布了 110種按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)，即“藥食同源”物質(zhì)。
藥食同源食品不僅在我國(guó)有很大需求，而且越來(lái)越受到國(guó)際上的重視。我國(guó)以草本為主的功能性食品和植物提取物飲品正在如火如荼的開發(fā)和應(yīng)用當(dāng)中，花果茶，花果醬，運(yùn)動(dòng)型飲料、功能性飲品是其中的嬌嬌者和排頭兵。但這些產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)的研發(fā)和應(yīng)用還屬于起步階段。上世紀(jì)八十年代后，功能性食品，健康食品產(chǎn)業(yè)在歐，日，美等發(fā)達(dá)國(guó)家得到長(zhǎng)足發(fā)展，形成日益龐大而高速增長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈。隨著保健意識(shí)的增強(qiáng)，我國(guó)功能性食品的需求在逐年增加，但和國(guó)外相比較還處在起步階段，有十分巨大的潛力和市場(chǎng)拓展空間。
記者：“藥食同源”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有什么新趨勢(shì)？
蔡高斯：黨的十九大報(bào)告提出實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略行動(dòng)，“堅(jiān)持預(yù)防為主，深入開展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，倡導(dǎo)健康文明生活方式，預(yù)防控制重大疾病。實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓“藥食同源”物質(zhì)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展出現(xiàn)了新的趨勢(shì)：“藥食同源”產(chǎn)業(yè)既是中國(guó)健康產(chǎn)業(yè)，也是民族文化傳承產(chǎn)業(yè)，還是新時(shí)代快速興起的產(chǎn)業(yè)。“藥食同源”產(chǎn)業(yè)既是中國(guó)健康產(chǎn)業(yè)，也是民族文化傳承產(chǎn)業(yè)，還是新時(shí)代快速興起的產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，中國(guó)中成藥工業(yè)的產(chǎn)值平均年增長(zhǎng)20%，利潤(rùn)和利稅平均年增長(zhǎng)24%，呈現(xiàn)了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，說(shuō)明中國(guó)在“藥食同源”產(chǎn)業(yè)化方面的科技創(chuàng)新力度正在加快提升。“藥食同源”產(chǎn)品從中藥材種植、加工到新藥研究開發(fā)、生產(chǎn)及銷售等環(huán)節(jié)，必須制定統(tǒng)一的“藥食同源”標(biāo)準(zhǔn)，符合國(guó)家的所有藥類食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。同時(shí)“藥食同源”產(chǎn)業(yè)化的國(guó)內(nèi)外知名品牌逐步形成，“藥食同源”知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)增強(qiáng)，“藥食同源”產(chǎn)業(yè)化、科學(xué)化企業(yè)管理。“藥食同源”食療產(chǎn)品的安全有效使人們逐步由依賴藥物轉(zhuǎn)向食療，是人們尋求健康的體現(xiàn)。“藥食同源”食療產(chǎn)品的市場(chǎng)越來(lái)越大，需求快速增長(zhǎng)。記者：目前廣東藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題？
蔡高斯：藥食同源”產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化，使該產(chǎn)業(yè)成為蓬勃發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。然而，產(chǎn)業(yè)在不斷發(fā)展中也存在一些問(wèn)題，影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，主要體現(xiàn)在技術(shù)與市場(chǎng)兩個(gè)方面。由于“藥食同源”產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)藥食同源目錄，發(fā)展還不夠成熟穩(wěn)定，產(chǎn)品開發(fā)的人力、資金投入不足，產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展不夠規(guī)范，產(chǎn)業(yè)發(fā)展中監(jiān)管力度不夠，涉及此類的規(guī)章不夠健全，嚴(yán)重地制約了“藥食同源”產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
廣東藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大受到政策、資金和技術(shù)等因素的制約。目前，廣東藥食同源產(chǎn)業(yè)化建設(shè)投入基本以小微民營(yíng)企業(yè)自有資金為主，資金雄厚的大企業(yè)參與較少，金融機(jī)構(gòu)及政府持續(xù)的資金扶持有限，只靠小微企業(yè)本身的財(cái)力，難成規(guī)模；種質(zhì)資源、栽培、采收的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)有待加強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)的制定、實(shí)施、技術(shù)研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)等相關(guān)領(lǐng)域的工作仍需完善。農(nóng)戶種植習(xí)慣靠天吃飯，不懂關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，產(chǎn)量難以提高。因此，藥食同源植物栽培技術(shù)的提升需要政府高度重視。記者：對(duì)推動(dòng)廣東發(fā)展藥食同源產(chǎn)業(yè)有什么想法？蔡高斯：一是要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，營(yíng)造發(fā)展環(huán)境。
搭建研究政策、制定規(guī)劃、推動(dòng)落實(shí)、協(xié)調(diào)督辦的統(tǒng)籌平臺(tái)，把加快藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展放在更加突出的位置，加大協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和監(jiān)督力度，形成共同推動(dòng)全行業(yè)藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大合力，科學(xué)決策，突出重點(diǎn)，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，確保質(zhì)量，逐步打造廣東藥食同源特色產(chǎn)業(yè)品牌。二是由廣東省食品安全質(zhì)量協(xié)會(huì)牽頭聯(lián)合科研院所、高校、專家等組建廣州市華南食物藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)研究所、廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院食品安全與營(yíng)養(yǎng)研究院 。
為積極貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于健康產(chǎn)業(yè)和“藥食同源”的相關(guān)政策文件精神，踐行習(xí)近平總書記的系列重要講話精神，助力“食品安全”“健康中國(guó)”“品牌中國(guó)”等國(guó)家戰(zhàn)略的建設(shè)，廣東省食品安全質(zhì)量協(xié)會(huì)聯(lián)合廣州市華南食物藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)研究所、廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院食品安全與營(yíng)養(yǎng)研究院、廣東省安全食品推廣辦公室、廣東省食品安會(huì)宣教中心及相關(guān)部門、媒體等共同發(fā)起“遴選藥食同源名牌名企名品，打造功能食品產(chǎn)學(xué)研示范基地”活動(dòng)，深入研究食品和傳統(tǒng)中藥材的關(guān)系和利用價(jià)值，普及宣傳推廣“藥食同源”的營(yíng)養(yǎng)健康理念；加強(qiáng)新食品原料、“藥食同源”食品開發(fā)和應(yīng)用，加強(qiáng)現(xiàn)代生物和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)研究，挖掘開發(fā)具有保健功能的食品，開發(fā)營(yíng)養(yǎng)均衡、養(yǎng)生保健、藥食同源的加工食品；尋找發(fā)現(xiàn)藥食同源好產(chǎn)品好品牌，樹立藥食同源行業(yè)品牌典范；利用科技創(chuàng)新的力量共建產(chǎn)學(xué)研基地，促進(jìn)全民營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展，壯大藥食同源文化產(chǎn)業(yè)和營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為助力全民健康和全面小康，為滿足人們?nèi)罕娙找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)美好生活的向往積極貢獻(xiàn)智慧和力量。
三是建議以廣東藥食同源產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新需求為導(dǎo)向，形成產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，以企業(yè)為主體，圍繞產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈，聯(lián)合上游種植企業(yè)、下游產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)，運(yùn)用市場(chǎng)機(jī)制集聚創(chuàng)新資源，實(shí)現(xiàn)上下游企業(yè)、大學(xué)和科研機(jī)構(gòu)等在戰(zhàn)略層面有效結(jié)合，重點(diǎn)扶持龍頭領(lǐng)軍企業(yè)，形成具有廣東特色的藥食同源產(chǎn)品技術(shù)支撐的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，開展重點(diǎn)品種選擇、種源培育、種苗繁育、種植栽培等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化研究，推進(jìn)科學(xué)采收分級(jí)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)普及、深加工產(chǎn)品（食品、保健品）研發(fā)、自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)培育、產(chǎn)品品牌化建設(shè)、現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷體系的創(chuàng)建等全產(chǎn)業(yè)鏈研究與開發(fā)。四是強(qiáng)化統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加大資金投入。建議有關(guān)部門出臺(tái)相關(guān)扶持政策和加大財(cái)經(jīng)投入，扶持廣東特色的藥食同源產(chǎn)業(yè)，大力推動(dòng)自主研發(fā)、新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)業(yè)化升級(jí)，為廣東特色的藥食同源產(chǎn)業(yè)化建設(shè)提供有力的政策保障。希望有關(guān)部門可以爭(zhēng)取國(guó)家相關(guān)政策、資金及項(xiàng)目支持；由各級(jí)黨委、政府牽頭，相關(guān)部門、企業(yè)、高校、科研院所、金融機(jī)構(gòu)等共同參與，加強(qiáng)對(duì)全省藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作的科學(xué)規(guī)劃和有效協(xié)調(diào)，研究解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重大問(wèn)題，提升配置要素資源和基礎(chǔ)設(shè)施保障的能力和效率。
記者：如何發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)廣東藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展？
蔡高斯：目前正在籌劃舉辦的首屆華南藥食同源功能性產(chǎn)品高峰論壇暨華南食物藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)研究所成立大會(huì)，目的是通過(guò)遴選集聚一批廣東省的“藥食同源名牌名企名品”，打造“功能食品產(chǎn)學(xué)研示范基地”。利用行業(yè)協(xié)會(huì)、高校、科研機(jī)構(gòu)及新聞媒體和社會(huì)大眾的力量遴選藥食同源名優(yōu)品牌和產(chǎn)品。由行業(yè)專家學(xué)者組成團(tuán)隊(duì)考察指導(dǎo)，聯(lián)合政府、社團(tuán)組織、高校、媒體、企業(yè)及社會(huì)各界的力量，共同建設(shè)一批“食療產(chǎn)品產(chǎn)學(xué)研基地”等。華南食物藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)研究所和廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院食品安全與營(yíng)養(yǎng)研究院的成立，可以有效針對(duì)性地開展相關(guān)研究開發(fā)工作，深入開展學(xué)術(shù)研究，加強(qiáng)理論與技術(shù)的研討交流，加快產(chǎn)學(xué)研協(xié)同合作創(chuàng)新步伐，搭建企業(yè)與專家學(xué)者交流與合作平臺(tái)，充分發(fā)揮藥食同源在健康服務(wù)方面的功能作用。蔡高斯希望以藥食同源產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)為根本，以“產(chǎn)、學(xué)、研、銷”的運(yùn)作模式，孵化出促進(jìn)和推動(dòng)健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的項(xiàng)目和服務(wù)，結(jié)合行業(yè)協(xié)會(huì)資源和優(yōu)勢(shì)，為藥食同源產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)自己的微薄之力。接下來(lái)，協(xié)會(huì)與研究所等將聯(lián)合廣東食安智庫(kù)及相關(guān)高校、廣東藥食同研生物科技有限公司、廣州樂(lè)活生物科技有限公司等企業(yè)共同起草制訂相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，編輯各種專業(yè)刊物，舉辦各種發(fā)布會(huì)、展會(huì)，共同聯(lián)合研發(fā)各種功能性食品等。
記者：未來(lái)對(duì)于“藥食同源”行業(yè)發(fā)展有什么看法？
蔡高斯：“藥食同源”行業(yè)要開拓思路，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，拓展市場(chǎng)，通過(guò)挖掘發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，是發(fā)展藥食同源食品行業(yè)的重要途徑。我國(guó)的中醫(yī)養(yǎng)生理論源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有5000多年的歷史。“回歸自然、返璞歸真”的養(yǎng)生理念越來(lái)越受到國(guó)人乃至西方國(guó)家的認(rèn)可。食品行業(yè)更應(yīng)該充分發(fā)揮傳統(tǒng)藥食同源思想的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)藥食同源食品的研發(fā)，力求產(chǎn)品性能更高、更好，積極地“走出國(guó)門，面向世界”。“藥食同源”是古人在食物和藥物發(fā)現(xiàn)中總結(jié)的智慧，千百年來(lái)，中醫(yī)中藥為人們的防病治病作出了巨大貢獻(xiàn)，“藥食同源”的理論已深入心。隨著國(guó)家對(duì)藥食同源食品產(chǎn)業(yè)越來(lái)越重視，相關(guān)法律法規(guī)不斷完善，企業(yè)經(jīng)營(yíng)更加規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量不斷升級(jí)，相信“藥食同源”產(chǎn)品一定能在大健康產(chǎn)業(yè)新藍(lán)海中乘風(fēng)破浪、揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。
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