古人擺攤兒賣的奶制品，都有啥？，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:古人擺攤兒賣的奶制品，都有啥？。
剛剛過去的6月1日，除了兒童節(jié)的身份外，還有著世界牛奶日的第二個(gè)身份。把兒童節(jié)這一天設(shè)立為“世界牛奶日”，似乎也飽含了希望小孩子、大朋友多吃健康食品的心愿。
2000年，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)向聯(lián)合國糧農(nóng)組織提議設(shè)立“世界牛奶日”，征求其他國家意見后，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）把6月1日定為了世界牛奶日。
說到牛奶，每個(gè)地區(qū)都有著引以為傲的當(dāng)?shù)仄放啤ＨＤ膛阒本┖⒆娱L大，海河牛奶是天津的專屬，光明牛奶有著上海人的簇?fù)恚嗵僚Ｄ滩┑脧V州人的最愛，到了東北，完達(dá)山牛奶一路領(lǐng)先。
不過奶制品有哪些，早在這些眼花繚亂的牌子出現(xiàn)之前，穿越到宋朝，小街上擺攤兒的homemade牌奶制品才是最得寵的！（街邊小攤兒總是莫名自帶好吃光環(huán)。）
回到現(xiàn)在，奶業(yè)爭霸雖然難決高下，農(nóng)場改造可是占盡風(fēng)頭。
今天就跟著DIBO，看看古代練攤兒都賣什么奶制品，說不定還可以趕上這次的商機(jī)，再看看農(nóng)場怎么改造成現(xiàn)代化的“農(nóng)舍酒店”。
古代奶制品極簡史
在古代，喝牛奶、吃奶制品并不是一個(gè)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。
農(nóng)耕少不了牛，為了保護(hù)農(nóng)業(yè)，官府對牛的食用多有限制是一個(gè)原因，《史記》中記載，對當(dāng)時(shí)的中原人民來說，喝牛奶是游牧民族的生活習(xí)俗。
榆林窟第25窟《彌勒經(jīng)變之耕作圖-中唐
牛奶來源匱乏是另一個(gè)原因。清朝晚期才從歐洲引進(jìn)奶牛，在這之前，我國土生土長的牛多是黃牛和水牛，即便算上牦牛，無論哪一種牛的產(chǎn)奶量都無法和奶牛相比。
埃及一座陵墓中發(fā)現(xiàn)的壁畫，時(shí)間可以追溯到公元前2350年左右
從北魏時(shí)期開始，隨著少數(shù)民族南下，中原地區(qū)開始掌握擠奶和制作奶制品的工藝，經(jīng)過發(fā)酵等加工程序，把牛奶制成乳酪食用。在敦煌莫高窟的壁畫上，也多有農(nóng)婦擠牛奶、煮牛奶的畫面。
莫高窟壁畫復(fù)原圖，第159窟的擠奶圖
賈思邈的《齊民要術(shù)》中就有一道叫做“膏環(huán)”奶制品的制作方法，用牛奶和面，搓成圓環(huán)，在油里炸熟。單看描述，膏環(huán)和老北京的焦圈的倒是有那么點(diǎn)相似。
大抵是發(fā)現(xiàn)了牛奶的妙用，自此，“吃貨”們研究出了多種乳制品制作方法。
唐朝詩人白居易就是乳制品的超級(jí)粉絲，多次在詩中表達(dá)“吃貨”心愿，而且，get這些白居易同款并不難，在家就可以復(fù)刻。
冬天，他想著“融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜。”也就是用雪水煮茶、調(diào)酥油煮牛奶，茶可以解酥油茶的膩，難怪會(huì)吃到“快活亦誰知”。料峭寒春時(shí)節(jié)，吃法就變成了 “酥暖薤白酒，乳和地黃粥。”酥油野蒜酒，牛奶地黃粥奶制品有哪些，既暖胃又解饞還養(yǎng)生。
到了宋朝，乳品變得盛行起來，街邊開始有專門經(jīng)營乳品的攤子。在北宋的首府開封，經(jīng)營乳品的“王家乳酪”特別受歡迎，堪比今天的網(wǎng)紅飲品店。
到了年節(jié)時(shí)，如果沒有乳品和糕點(diǎn)，還會(huì)遭到吐糟，楊萬里就曾在除夕夜吐槽說“雪韭霜菘酌歲除，也無牛乳也無酥。”
當(dāng)時(shí)，還流行著一種很貴氣的吃法——牛奶粥，這也是蘇轍的孫子蘇籀喜歡的吃法，蛋白質(zhì)和碳水同時(shí)補(bǔ)充，健康也好吃。
明清時(shí)期，因?yàn)槿丝诳焖僭鲩L，糧食壓力變大，大量牧場開墾成農(nóng)田，奶用牛數(shù)量大量減少，失去奶源，食用牛奶的習(xí)俗漸漸衰落。
直到民國時(shí)期，飲用牛奶被提上日程，我們的飲食中也越來越多出現(xiàn)牛奶的身影。
農(nóng)場改造
隨著城市發(fā)展的推進(jìn)，許多農(nóng)場無法適應(yīng)時(shí)代要求，大部分農(nóng)場存在遺留問題、土地利用效率低、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)缺失等制約因素，農(nóng)場發(fā)展停滯不前，需要轉(zhuǎn)型升級(jí)，開發(fā)改造再利用。
倫敦牛津郡的Soho Farmhouse度假酒店的前身，就是一處占地100畝廢棄破敗的農(nóng)場，經(jīng)過Soho House和英國本土設(shè)計(jì)事務(wù)所Michaelis Boyd的改造，改建成了一處“農(nóng)場酒店”。
和其他Soho House地處鬧市不同的是，Soho Farmhouse周邊沒有高樓大廈、車水馬龍，只有鄉(xiāng)野間的幽靜。
805平方米的谷倉，拆掉破舊的水磨坊后，改建成酒店大廳，農(nóng)場中間的舊工業(yè)建筑變成社交空間。
改造后的農(nóng)場莊園設(shè)有7間臥室，沿著農(nóng)場邊建設(shè)了40間獨(dú)立的小木屋，配有農(nóng)舍、客房、帳篷等住宿設(shè)施。室內(nèi)裝潢陳設(shè)自然古樸，再生木材上鋪滿鵝卵石作為墻壁和地板，空間更顯質(zhì)樸。
把390平方米的谷倉改造成影院，變成農(nóng)舍的娛樂設(shè)施，影院內(nèi)配有鵝絨躺椅、小餐桌和臺(tái)燈、羊毛毯等。
室外16平米的船庫改建成室內(nèi)泳池，與室外25米長的鋪板層泳池融為一體。
無獨(dú)有偶，位于南非開普荷蘭的一處農(nóng)場經(jīng)過改造，變成了鄉(xiāng)村旅游圣地。
Babylonstoren農(nóng)場地處南非開普荷蘭，建于1690年，是世界上保存最好的農(nóng)莊之一，莊園宅邸則建于1777年。
維護(hù)農(nóng)場原貌的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)將農(nóng)場改造成一處鄉(xiāng)村旅游圣地，白色的農(nóng)舍、古老的地窖、雞舍、鴿舍、傾斜的鐘塔散布在田野之上。
部分屋舍改建成酒店，外墻刷成白色，茅草做屋頂，室內(nèi)裝飾山形墻，17、18世紀(jì)的外觀和21世紀(jì)的室內(nèi)裝潢搭配也不顯突兀。把餐廳打造成方盒狀的形態(tài)，玻璃陽光房不錯(cuò)過一天的好陽光。
依循“農(nóng)場作業(yè)”模式的基礎(chǔ)上，引入酒店的商業(yè)模式，游客可以體驗(yàn)種植、修建、采摘的田園生活。
多樣乳制品食用也好，世界牛奶日的設(shè)立、以及農(nóng)場的改造也好，究其根本，都是希望獲得一種健康的存在方式。設(shè)立世界牛奶日，普及牛奶知識(shí)，讓更多的人知道怎么選一瓶好牛奶，獲取更全面的營養(yǎng)，培養(yǎng)健康的生活方式。
對廢棄農(nóng)場進(jìn)行改造，改建成更符合時(shí)下經(jīng)濟(jì)發(fā)展、適合大眾的休閑觀光場所和住宿設(shè)施，得以讓延續(xù)了近百年的農(nóng)場更體面地發(fā)光發(fā)熱。
好吃到可以擺攤的牛奶美食
說到這，我國飲用牛奶的極簡史、牧場改造的事情咱們也算是都知道個(gè)大概了，最后，DIBO教你一個(gè)簡單易學(xué)、營養(yǎng)簡單的牛奶方子，好吃到可以出門擺攤兒的那種！周末也要到了，正好可以先試著做一下！
之前何炅也介紹過這個(gè)好吃的方子，只要家里有牛奶、有大米就行，如果還有白糖、大棗、枸杞一類的也是錦上添花了，用時(shí)20多分鐘，就可以做成了。
說了半天，忘記說做的是啥了，喏，就是下面的牛奶粥嘍。
對了，記得告訴我們成果如何哦！
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參考資料：
生活 | 牛奶“上位”史：人類的“最強(qiáng)大基因”，竟是用上萬年時(shí)間喝出來的
非凡空間書館：看慣了廠房改造，這次帶你看看不一樣的農(nóng)場改造案例
Kenzie:牛津郡外的鄉(xiāng)村仙境：SOHO FARMHOUSE
文旅地產(chǎn)研究院：Babylonstoren農(nóng)莊：如何將一個(gè)農(nóng)場改造成鄉(xiāng)村旅游圣地？
總結(jié)：以上內(nèi)容就是古人擺攤兒賣的奶制品，都有啥？詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
