食品添加劑的作用，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:食品添加劑的作用。
說到食品添加劑的作用，主要分為以下幾點：
①增加食物的保藏性，防止腐敗變質
據報道，各種生鮮食品在采收后由于不能及時加工或加工不當，損失可達20～30％。防腐劑和抗氧化劑可降低這種損失，增加食品的保存期，并可防止食物中毒。
食品添加劑可使食物變得更加誘人
②改善食品的感官性
食品的色、香、味、形態和質地等是衡量食品質量的指標。食品加工后，有的褪色，有的變色，風味和質地也可能有所改變，如果適當使用著色劑、香料以及乳化劑、增稠劑等，可提高食品的感觀質量。
③有利于食品加工操作
在食品加工中使用澄清劑、助濾劑和消泡劑等有利于加工操作。
④保持或提高食品的營養價值
食品質量的高低與其營養價值密切相關。防腐劑和抗氧化劑在防止食品腐敗變質的同時，對保持食品的營養價值方面有一定的作用。此外，向食品中加入適量的屬于天然營養素范圍的食品營養強化劑，可以大大提高食品的營養價值。
⑤滿足其他特殊需求
例如無營養的甜味劑即可滿足糖尿病患者的特殊需要。某些食品加工在真空包裝后，為防止水分蒸發需要吸濕劑等。
·為什么一定要使用食品添加劑？
其實，我們能在超市購買到各式各樣的食品，很大程度上歸功于食品添加劑。比如防腐劑，食品工業時代之前，人們只能就近購買食品，需要長途運輸或長期保存的食物只能采用腌漬、煙熏、風干、發酵等手段。防腐劑的出現使得過去難以保存的食品可以實現長途運輸，甚至足不出戶就能品嘗到世界各地的美味。以前食用油、麻花、堅果等食品經常會有“哈喇味”，現在這種情況就少多了，這是因為我們有了抗氧化劑。而甜味劑糖精、安賽蜜、阿斯巴甜等，它們的甜度比蔗糖高得多，不但可以降低食品成本食品添加劑作用，減少能量攝入，還能夠滿足糖尿病人對甜食的渴望。
也許有人會好奇，為何一定要使用食品添加劑呢？其實，對于現代生活來說，食品添加劑不但重要而且必要。因為，如果沒有它們，我們的生活反倒會更加危險。目前全世界范圍內，因食用致病微生物污染的食品而引發疾病，是食品安全頭號問題。所以如果不使用防腐劑和保鮮劑的話，肉制品、烘烤食品、方便食品、水果，甚至醬油和醋等調料品就很容易被致病微生物污染食品添加劑作用，從而危害人體健康。
而有些人不喜歡食品添加劑的食物也是帶有一種傳統情結的。但食品添加劑并非現代食品工業的產物，而是和人類文明歷史一樣的悠久。比如點豆腐用的鹵水，炸油條用的明礬和小蘇打，都是食品添加劑。它們早就已經成為我們日常飲食中不可或缺的一部分。
總之，正確地使用食品添加劑給我們帶來了“長期儲存、外表美觀、味道鮮美、成本下降”等好處，而關于所有添加劑的安全性問題，我們都要記住一點，那就是“劑量決定危害”。也就是說歸根結底是要看用了多大的量和吃了多少，而和使用的品種數量沒有必然聯系。只要符合標準的要求，食品添加劑的安全性是有保障的。
總結：以上內容就是食品添加劑的作用詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
