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酸菜魚作為一道備受歡迎的家常美食，酸辣爽口的滋味讓人欲罷不能。你是否也想在家輕松做出這道美味佳肴呢？今天就為大家帶來詳細的家常酸菜魚做法教程。學會這道菜，不僅能滿足自己和家人的味蕾，還能在朋友聚會時大顯身手。我們將一步步教你如何挑選新鮮食材、處理關鍵步驟以及掌握獨特的調味技巧，讓你做出的酸菜魚色澤誘人、魚肉鮮嫩、湯汁濃郁，輕松成為家庭餐桌上的“明星”菜品。快來跟著教程動手試試吧！

1、食材：巴沙魚600g、酸菜魚1包、蔥1根、姜4片、蒜5瓣、淀粉適量、蛋清1個、白胡椒適量、鹽1小勺、熟白芝麻適量。

2、巴沙魚片提前兩小時從冰箱拿出來，化開。清洗干凈后，斜刀切薄片。

3、片好的魚放到料理盆內，倒入全部的輔料，用手抓勻。腌制20分鐘。酸菜用的就是第二張圖的那種。

4、炒鍋內放入少量食用油，蔥姜蒜倒入，爆香。

5、酸菜倒入，炒出香味之后，倒入適量的水，燒開。

6、火關小，魚片一片一片的放入，以免粘連到一起。

7、魚片全部放入之后，大火燒開，煮2分鐘，關火。

8、酸菜魚盛好后，撒上適量炒熟的白芝麻。