在線
咨詢
雞肉在燉煮過程中,有時(shí)候會(huì)因?yàn)榛鸷颉r(shí)間等因素導(dǎo)致燉硬,這可太影響口感了。那么雞肉燉硬了怎樣變軟爛呢?其實(shí)有不少實(shí)用的方法能讓硬邦邦的雞肉重新變得軟爛鮮香。無論是家庭聚餐精心烹制雞肉菜肴時(shí)遇到這種狀況,還是日常簡(jiǎn)單烹飪碰到問題,掌握讓雞肉變爛的技巧都很重要。接下來,我們就詳細(xì)探討幾種能讓燉硬的雞肉變軟爛的有效辦法,讓你輕松解決這一烹飪難題。
1、在雞肉里加一點(diǎn)白醋,再繼續(xù)熬半個(gè)鐘頭左右,雖然湯味道會(huì)改變,但雞肉可以變軟一些。
2、雞肉為什么會(huì)變硬:因?yàn)殡u肉中含水分較高,燉雞先加鹽,雞肉在鹽水中浸泡,組織細(xì)胞內(nèi)水分向外滲透,蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用,使雞肉明顯收縮變緊,影響營養(yǎng)向湯內(nèi)溶解,且煮熟后的雞肉趨向硬、老,口感粗糙。
我對(duì)加盟感興趣,馬上免費(fèi)通話或留言!
(24小時(shí)內(nèi)獲得企業(yè)的快速回復(fù))
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會(huì)產(chǎn)生任何費(fèi)用, 請(qǐng)放心使用
7x24小時(shí)電話咨詢
130*1234567