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在烹飪美食的過程中，雞肉燉硬了可是讓人有些小苦惱。想象一下，本想享受軟爛鮮香的雞肉，結果咬起來卻費勁。不過別擔心，雞肉燉硬了也有辦法讓它變軟爛。掌握合適的方法，依然能把硬邦邦的雞肉變得美味可口。無論是因燉煮時間不夠，還是火候沒把控好導致雞肉硬邦邦，接下來就為大家分享幾個實用的小妙招，幫助你輕松解決雞肉燉硬的難題，讓原本難以下咽的雞肉搖身一變，成為入口即化、鮮香四溢的佳肴，讓你的餐桌再次彌漫雞肉的誘人香氣，快來看看都有哪些神奇方法吧。

1、在雞肉里加一點白醋，再繼續熬半個鐘頭左右，雖然湯味道會改變，但雞肉可以變軟一些。

2、雞肉為什么會變硬：因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。