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自從第一根金鑼火腿腸的出現為肉制品行業(yè)掀開了新的篇章金鑼火腿腸，金鑼火腿腸已經伴隨中國人走過了26個年頭。在這26年間，金鑼火腿腸見證了改革賦予中國日新月異的變化，親歷了一輛輛綠皮火車被高鐵所替代，還因為中產階級作為一個消費群體迅速崛起而出現了新的發(fā)展機遇。進入新世紀以來，全行業(yè)創(chuàng)新活躍，消費升級、消費渠道變革使金鑼火腿腸再度出現了全新的變化。
在上個世紀90年代經濟重建時期金鑼火腿腸，由于人口流動量大、居民收入普遍不高，金鑼火腿腸所具有的“方便、快捷、價廉物美、易于保存”的優(yōu)勢受到了很多消費者的垂青，直接推動了火腿腸市場的繁榮。
在早期的市場競爭中，為了占領市場，火腿腸行業(yè)一直以價格戰(zhàn)為主，這導致長期以來，中國的火腿腸市場一直是低端產品為主，高端產品難以獲得生存空間。然而，隨著消費升級的到來，行業(yè)的競爭態(tài)勢已然被高端高品質的火腿腸所改寫。作為肉制品行業(yè)的龍頭品牌，金鑼火腿腸從2000年開始，明顯加快了在高端化品質化產品領域的布局。
這一年金鑼火腿腸大膽推出“加鈣金鑼王”，此后又推出“金鑼肉粒多”和“金鑼無淀粉”，它們的出現不僅徹底顛覆了以往人們印象中火腿腸的“面棍”形象，還對中國肉制品行業(yè)產生了劃時代的影響;聚焦兒童市場推出的金鑼兒童肉制品品牌“哈啰伙伴”，精選原料、營養(yǎng)安全，同時利用豬豬俠IP包裝帶動兒童消費熱情，成功激活了兒童健康肉制品市場;2020年7月，金鑼火腿腸推出“金鑼健食力低脂香腸”，正式打響了大健康戰(zhàn)略的第一槍，升級版“金鑼健食力低脂纖維+”以添加膳食纖維賦能消費者“腸道健康”功能，一上市即成為肉制品行業(yè)炙手可熱的健康潮牌。
消費環(huán)境的變化和新興網絡渠道的快速崛起，使得火腿腸的售賣也出現了新的趨勢。由于加班和夜宵是火腿腸的消費場景之一，所以當與互聯網密切相伴的新生代消費群體需要消費火腿腸的時候，他們選擇了在網上下單購買，電商正逐漸成為便利店和超市等傳統(tǒng)購買渠道的重要補充，在觸達年輕、高端消費群體上表現出先天優(yōu)勢。
這表明電商在為火腿腸行業(yè)搭載消費升級快車提供助力之外，還將成為行業(yè)新的競爭平臺。金鑼火腿腸作為行業(yè)巨頭已經在布局電商上進行了一定的嘗試，比如開展“微商城”計劃，與京東、天貓、有贊等電商渠道合作，并拓展社區(qū)新零售貨架模式，入駐天貓小店-零售通和京東便利店-新通路，進軍社區(qū)團購，不斷強化自身在B2B2C領域的供應鏈能力，實現互聯網趨勢下的渠道升級，將線上線下相融合，開辟出了更廣泛的供給空間，使金鑼產品走向全國各地，走進千家萬戶。
在業(yè)內人士看來，通過高質量產品品類的創(chuàng)新研發(fā)和電商銷售渠道的敏捷開拓，金鑼火腿腸在應對市場競爭上表現出更強的適應性，從而倒逼整個行業(yè)進入價值提升的快行道，為我國火腿腸行業(yè)帶來更廣闊的前景。
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