高山出好茶,名茶在中華,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B,讓更多的人可以參考:高山出好茶,名茶在中華。
源生覓秘致力于探尋大自然原生的滋補品和世間高工藝的匠心之器
我們跋山涉水來到祖國西南的彩云之巔,在西雙版納兩千米的山峰上,我們發(fā)現(xiàn)了百年樹齡的古茶樹。
在這里,茶樹大都有三百年以上的歷史,每一片茶葉都是歲月沉淀的精華,再經(jīng)過純手工的匠心制作,喝起來醇厚甘柔,韻味悠遠。
記得中國有一句古諺,“高山出好茶,名山出名茶。好茶在中華。“大概,就是說的就是它吧。
古樹茶既被冠以一個古字,自然是要與臺地茶區(qū)分開的。臺地茶乃是人工種植培育而成,只需數(shù)年便可成規(guī)模,高不過三尺,深不過十寸,數(shù)棵茶樹擠在一片方寸之地,爭雨露陽光,爭養(yǎng)分空間,產量雖高但是品質卻與高樹茶相差甚遠,是謂云泥之別也不過分。

這里的古茶樹一般都是野生或是數(shù)代傳承下來的,每一棵都自成一方,樹高逾十米,葉茂根深。俗語講:樹有多高,根有多深。古茶樹樹干高聳,集天地之精華,根系深植,存山川之靈氣。古茶樹不需要任何人工的修枝剪葉,除蟲施肥,真正的是自然原生,天然無污染。
陸羽曾在《茶經(jīng)》里寫到:茶香寧靜確可以致遠,茶人淡泊卻可以明志。源生覓秘尊崇自然原生,用匠心做好茶。
開春新雨前后,覓秘選取三百年以上樹齡的古茶樹,采摘最先嫩的一芽兩葉制作普洱。

采摘后的鮮葉,進行攤青、炒青,最后揉捻至條索狀,經(jīng)過曬青干燥后,以傳統(tǒng)石磨手工壓制成餅茶。影響茶葉味道的因素有很多,即便是同一棵樹采下來的茶葉,枝芽的高低、采摘的時節(jié)、炒青的火候、手法,時間等等因素的不同都會導致茶葉味道的變化。
只有有著多年炒茶制茶經(jīng)驗的老師傅,才能夠掌握好優(yōu)秀的制茶工藝。
覓秘的普洱都是選擇自然曬干而不是烘干,只有這樣才能保證茶葉中葉質的最大活性,便于后期陳化,故有越存越香之說。
古樹茶一般存放一年左右,香氣才會大致定型,就像大寺古樹茶,當年的新茶沖泡后會有一股高山闊野的草木氣息,其茶香味卻頗為清淡,待得陳了一年之后,再次拿出來沖泡,原先的草木氣息就消退了不少,而茶的香韻卻開始濃郁了起來。
閑暇時光,約上三四好友,帶一餅香茶,尋一方凈地。眾好友圍坐一方,待氤氳上涌,水珠滾動,于各友人沏上一杯大寺茶高山茶葉,煎茶、品茶、論茶高山茶葉,不也頗有情趣,得半日之閑,可抵十年的塵夢。
喝茶是有講究的,先取10克左右大寺普洱茶倒入茶壺中,1:35的比例倒入沸水,然后迅速濾出。將普洱茶表層的不潔物和異物洗去,使得茶葉內質容易沁出。之后再倒入90℃—93℃的水進行沖泡,時長5—8秒即可將茶湯倒出了。
茶湯要在口中滾動,讓不同味蕾同時品味百年古茶樹的細密醇厚。大寺茶入口初時微苦,帶著淡淡青澀味,咽下去之后便會迅速回甘,隨之口中生津,唇齒間彌漫起淡淡的花果香。
藏一方普洱,讓茶韻隨著年輪變化,只有優(yōu)質的古樹普洱茶才會越存越醇。古樹茶數(shù)量每年都在遞減,而市場上以假亂真以次充好的不法商家大有人在。收藏一餅真正的古樹普洱茶已經(jīng)成為不少茶友的夙愿。覓秘古樹茶選材天然野生百年古茶樹,純手工制作茶餅,喝出大自然最本質的味道。
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