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君山銀針是中國(guó)名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。君山產(chǎn)茶已有一定的悠久歷史，早在唐代的時(shí)候就已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)茶葉。在那當(dāng)時(shí)因?yàn)椴枞~全身披滿茸毛，沖泡后金黃色的茶底與茸毛結(jié)合，看上去像一根根豎立起來(lái)的金黃色羽毛，當(dāng)時(shí)人們稱為黃翎毛。有次乾隆在下江南時(shí)候品嘗到了君山銀針，十份的贊嘆并將其列為貢茶。

君山銀針制作工序：

1、殺青：茶葉在殺青過(guò)程中需要注意重力的摩擦。由懷內(nèi)向前推再上拋散，讓茶芽沿邊下滑。

2、攤涼初烘：將殺青過(guò)后的茶葉楊簸數(shù)次讓其散去熱氣后，再放到炭火上進(jìn)去初烘。

3、初包：用牛皮紙將茶葉包好放置箱內(nèi)兩天，這樣君山銀針就基本成型了。

4、復(fù)烘、復(fù)包：與初烘和初包的方式一樣君山銀針，復(fù)烘為了讓水分再一次的蒸發(fā)。復(fù)包使香氣濃度更佳。

5、足火：足火的溫度在五十度左右，直到足干為止。

君山銀針鑒別一：外觀。看其茶色是否是金黃色。君山銀針茶的外形與其名字一樣一根根想尖細(xì)的針。橙黃色的外表，一樣即可辨別出是君山銀針茶。一些偽劣的君山銀針茶是沒(méi)有這樣的外形顏色的。

君山銀針鑒別二：沖泡。優(yōu)質(zhì)的君山銀針茶葉在沖泡以后有一個(gè)很特別的鑒定方法。那是其茶葉在沖泡完后會(huì)一根根地豎立起來(lái)。這也是很好的鑒別方式一種。假冒的茶葉是不會(huì)有如此神奇的效果。

沖泡程序

1、取茶欣賞：用茶匙選出少量的君山銀針茶葉倒入茶盤(pán)中，觀看賞析茶葉的外形品質(zhì)。

2、潔具溫杯：用開(kāi)水將泡茶的茶具清潔一番，達(dá)到溫杯效果。

3、置茶沖泡：將茶葉放入茶具中君山銀針，沖入70攝氏度左右的開(kāi)水進(jìn)行沖泡，茶葉在玻璃茶具中翻滾，舒展開(kāi)來(lái)，欣賞茶葉沖泡時(shí)的美景。

4、分茶品飲：沖泡好茶后，將茶湯分入品茗杯中，大家一起進(jìn)行品飲。

君山銀針茶的作用功效

1、君山銀針茶可以減少腸胃對(duì)脂肪的吸收幫助腸胃消化，所以常飲君山銀針茶能夠?qū)ο涣?、食欲不振等起到作用?/p>

2、君山銀針茶的消脂作用能夠穿透脂肪層，讓脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝機(jī)體功能。

3、常飲君山銀針茶可以增強(qiáng)免疫力，抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng)?？寡趸挚顾ダ系淖饔谩?/p>

4、夏天飲君山銀針還能清熱明目降火、提神醒腦，讓人消除疲勞，提高下午工作效率。

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