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孟慶山的味精王國！
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來源|食業(yè)家（shiyehome）
萬千食品，味道為本。現(xiàn)代人忙于工作，疏于廚藝，那么廚藝拯救者——味精就顯得分外重要了。孟慶山，梅花味精創(chuàng)始人，把一個小小的食品貿(mào)易廠打造成了全球最大味精生產(chǎn)商、營業(yè)收入130億、產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球50多個國家和地區(qū)的味精帝國，當(dāng)之無愧的中國“味精之王”。
品質(zhì)至上：綠色健康的梅花味精
機(jī)會總是青睞有準(zhǔn)備的人。1972年，孟慶山自部隊(duì)專業(yè)以后，進(jìn)入廊坊商業(yè)局工作,十年的商業(yè)局經(jīng)歷使孟慶山對商業(yè)發(fā)展、市場運(yùn)行、銷售渠道等逐漸透徹了解梅花味精，認(rèn)為商業(yè)大有可為。于是，敢闖敢干的孟慶山于1982年到廊坊東沽港木材公司擔(dān)任經(jīng)理，開始了他搏擊商海的旅程。
孟慶山身上不僅有軍人的堅(jiān)毅果敢、敢闖敢干，難得的是他還具有敏銳的市場洞察力，對商機(jī)的把握非常精準(zhǔn)。在做木材生意的同時(shí)，他已開始尋求新的市場。1999年，孟慶山瞄準(zhǔn)了味精行業(yè)。味精，家家戶戶都不可缺。當(dāng)時(shí)，我國味精年產(chǎn)量世界第一，每年的增長率為10％～20%，同時(shí)中國也是世界上最大的味精出口國，味精市場潛力巨大、大有可為。于是，他將全部積蓄拿出投入到味精生產(chǎn)，開啟了味精帝國的締造之路。
當(dāng)時(shí)味精品質(zhì)參差不齊，怎么做都能賺錢。但孟慶山并沒有隨波逐流，做就要做到最好！他堅(jiān)信品質(zhì)至上，他要讓食品制造過程成為美味之舞，自然釋放食品美味。因此，梅花味精在制造之初就秉承綠色健康的標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持100%純糧釀造，純度99%以上，不加鹽，不加其他任何添加劑。
雖然品質(zhì)過硬但如何在市場中站穩(wěn)腳跟在當(dāng)時(shí)是首要問題。孟慶山將梅花味精的銷售范圍鎖定在三大市場，即原料出口、大客戶供應(yīng)、快速消費(fèi)品市場。當(dāng)時(shí)，國內(nèi)的老牌味精企業(yè)，大多集中在快速消費(fèi)品市場。與之相比，孟慶山的梅花無疑要稚嫩許多，最緊迫的任務(wù)是解決生存問題，幾乎不可能投入過多的精力去與強(qiáng)勢品牌爭奪快速消費(fèi)品市場。基于市場和梅花自身內(nèi)外部的分析，孟慶山將第一階段的攻堅(jiān)重點(diǎn)放在了出口和大客戶供應(yīng)上。這兩個市場屬于買方市場，只要產(chǎn)品品質(zhì)好，銷售不愁。
立足一流品質(zhì)和多年打拼，在孟慶山的率領(lǐng)下梅花逐漸對三大市場“一一攻克”，現(xiàn)梅花味精為全球100多個國家和地區(qū)多家知名客戶提供各類氨基酸產(chǎn)品及使用解決方案，2020年梅花集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入130億，員工總數(shù)1.2萬，目前已完成河北、內(nèi)蒙、新疆、山西等多區(qū)域布局。
品牌營銷：讓梅花之香更加濃厚
作為極具前瞻性的梅花味精掌舵者，孟慶山早就意識到企業(yè)要想走的長遠(yuǎn)，必須走品牌之路，他要把梅花味精打造成百年品牌。
產(chǎn)品的質(zhì)量是創(chuàng)建之初就得到保證的，良好的銷售情況也反映了廣大消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)同。然而這些對打造一個百年品牌是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。名人廣告是樹立品牌的利器。于是，孟慶山請來了“央視一姐”倪萍為梅花味精代言。片中，這位中國無人不曉的名嘴告訴我們:"好產(chǎn)品都是有標(biāo)準(zhǔn)的。好味精純糧食制造。好味精，純度大于等于99%。買味精，請認(rèn)準(zhǔn)99國家標(biāo)準(zhǔn)"。簡練的宣傳語道出梅花味精綠色健康的精髓，極大的提高了產(chǎn)品的品牌價(jià)值。而且“一流的企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)”，從片中對國家99標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)調(diào)，可以看出孟慶山不僅要樹立品牌，更要把梅花集團(tuán)打造成一流的企業(yè)。
更大的挑戰(zhàn)隨之而來。市場上居然傳起“吃味精不健康”“味精加熱可能得癌癥”等等流言，對味精行業(yè)帶來生存危機(jī)。孟慶山認(rèn)為，危機(jī)危機(jī)，危險(xiǎn)與機(jī)遇并存。他乘機(jī)在各種媒體科普：味精里的谷氨酸，是人體所需要的一種氨基酸，96%能被人體吸收，形成人體組織中的蛋白質(zhì);它還能與血氨結(jié)合，形成對機(jī)體無害的谷氨酰胺，解除組織代謝過程中所產(chǎn)生的氨的毒性作用;又能參與腦蛋白質(zhì)代謝和糖代謝，促進(jìn)氧化過程，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常活動起良好的作用。聯(lián)合國和美國及我國都經(jīng)過長期試驗(yàn)得出“長期使用味精對人體沒有任何障礙"的結(jié)論，食用味精是安全的。
同時(shí)，為了突出梅花味精綠色健康的品牌內(nèi)涵，孟慶山提出了“百分百純糧，百分百健康”的口號，并重新設(shè)計(jì)了品牌形象：5個玉米顆粒組成一個梅花花朵，放置于水墨的梅花枝干上，寓意梅花味精就是用百分之百的玉米精制而成的。為了將這一形象傳遞出去梅花味精，梅花發(fā)布了一系列的報(bào)紙廣告，分別從不同的方面闡述了梅花味精生產(chǎn)過程的健康品質(zhì)保證。在傳播規(guī)劃中，孟慶山將整合營銷的概念發(fā)揮到了極致。一個聲音，一個主畫面，一套VI，其中涉及到的電視廣告、廣播、報(bào)紙、戶外以及各種終端物料，梅花都以同樣的“百分百”主題和紅色的主畫面進(jìn)行統(tǒng)一傳播，讓消費(fèi)者在不同場合接受到相同的視覺元素，從而形成對梅花味精的深刻認(rèn)知。
2007年1月1日，在中央電視臺的“天天飲食”欄目中出現(xiàn)了梅花味精的標(biāo)志。僅此一項(xiàng)，梅花就要投入1000多萬元。外人看來這和一直強(qiáng)調(diào)節(jié)約、節(jié)約、再節(jié)約的孟慶山不符，但孟慶山認(rèn)為好鋼用在刀刃上，為了樹立品牌，花這些錢都值得！一套組合拳打下來，效果顯著。2006年，“梅花”商標(biāo)被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，梅花期待已久的品牌碩果開始開花。
在銷售上，孟慶山也有獨(dú)到之處。他沒有把味精作為傳統(tǒng)的消費(fèi)品從傳統(tǒng)的銷售渠道占領(lǐng)市場，而是通過與知名品牌建立合作關(guān)系，把味精作為工業(yè)品牢固地占據(jù)了國內(nèi)的食品工業(yè)客戶群。梅花集團(tuán)已經(jīng)成為聯(lián)合利華、太太樂雞精、豪吉雞精、康師傅方便面、恰恰瓜子、貴州老干媽等知名品牌的供應(yīng)商。其大客戶、優(yōu)質(zhì)客戶的銷量占到味精總銷量的70%；出口產(chǎn)品占到20%；終端產(chǎn)品占到10%.正是這種以優(yōu)質(zhì)大客戶為主導(dǎo)，編織歐洲、北美和亞洲的貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，主打大中城市終端市場的三足鼎立布局，使得梅花集團(tuán)在死傷慘重的味精市場中突破重圍，獨(dú)占鰲頭。
擴(kuò)展領(lǐng)域，打造梅花帝國
孟慶山曾說過“我最大的目標(biāo)就是把梅花集團(tuán)建設(shè)成為中國的味之素，成為調(diào)味品生產(chǎn)行業(yè)中的旗艦企業(yè)和新型氨基酸領(lǐng)先企業(yè)。”
志行萬里者，不中道而輟足。為了實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)，光靠生產(chǎn)味精當(dāng)然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，于是孟慶山?jīng)Q定轉(zhuǎn)型，先進(jìn)軍快速消費(fèi)品市場。雖然梅花是世界最大的味精企業(yè)，但在快速消費(fèi)品市場上，卻是一個不折不扣的新兵。幸好這個新兵身強(qiáng)力壯，實(shí)力雄厚。孟慶山堅(jiān)信，實(shí)力才是決勝于千里之外的唯一因素。
2006年11月，梅花“四王”系列產(chǎn)品（涼拌王、調(diào)餡王、燒烤王和火鍋王）正式上市。同時(shí)，梅花還推出了目前國內(nèi)最高檔的味精產(chǎn)品：金牌大廚。這讓普通消費(fèi)者一家只有一袋味精的習(xí)慣成為了歷史。
同時(shí)，孟慶山非常注重研發(fā)新品。科技才是王道。2008年年初，梅花首支氨基酸產(chǎn)品谷氨酰胺成功投產(chǎn)；2009年5月，梅花集團(tuán)研發(fā)中心建成啟用；同年，脯氨酸、異亮氨酸和纈氨酸等幾支新型氨基酸相繼推出。2010年，梅花上市成功，資本的加持使孟慶山的研發(fā)之路更順暢。2011年多規(guī)格、多品種的小包裝味精和瓶裝醬油正式投放市場；2012年底新疆梅花黃原膠一期建成投產(chǎn)；2013年普魯蘭多糖、普魯蘭植物空心膠囊、黃原膠二期等相繼投產(chǎn)；2020年海藻糖完成試驗(yàn)；2020年，新品海藻糖下線，品質(zhì)達(dá)到國際一流。同年，梅花營業(yè)收入達(dá)130億元，成為當(dāng)之無愧的行業(yè)引領(lǐng)者。
這些時(shí)間節(jié)點(diǎn)標(biāo)注了梅花在孟慶山的帶領(lǐng)下從一個生產(chǎn)味精的企業(yè)成為一個帝國集團(tuán)的成長歷程，梅花現(xiàn)在已經(jīng)包含食品及食品添加劑、調(diào)味品、飼料氨基酸、醫(yī)藥氨基酸、膠體、膠囊、肥料七大產(chǎn)品種類，成長為以“專注生物科技，創(chuàng)享美好未來”為追求的生物科技集團(tuán)。然而，孟慶山的美味之旅還只是開始。相信梅花集團(tuán)在他的帶領(lǐng)下將再攀銷售高峰，梅花帝國版圖將更加強(qiáng)大！
— THE END —
總結(jié)：以上內(nèi)容就是致敬40年梅花孟慶山：用一粒粒味精稱王！詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
