江小白之后，江記酒莊用「蓑衣米酒」切入低度酒飲市場，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:江小白之后，江記酒莊用「蓑衣米酒」切入低度酒飲市場。
消費人群、傳播媒介以及飲酒場景的變化，讓一眾新品牌看到了挑戰老牌酒企的機會。
江小白也是其中之一。根據最近報道，江記酒莊董事長陶石泉表示，2020 年江小白銷售額已經突破 20 億元。復盤江小白，IP 及內容營銷帶來品牌聲量，密集的線下渠道建設拉動銷量增長，用“青春小酒”抓住了傳統白酒品牌難以觸達的年輕人。
近日，36氪關注到江小白背后的江記酒莊推出了兩個新品牌——青梅酒品牌“梅見”以及米酒品牌“蓑衣米酒”（下面簡稱蓑衣），且都屬于低度酒，前者 12 度后者 9 度。
白酒賽道老牌強手林立蓑衣米酒，低度酒卻是新品牌和新產品的主戰場，36氪聯系到了蓑衣的品牌負責人，聊了聊他們對酒飲市場的觀察，以及蓑衣在產品、品牌和渠道方面的規劃。
先來看市場。有報道顯示，中國 42 度以下的低度白酒已經占據了接近 50% 的白酒產量。蓑衣品牌負責人告訴36氪，年輕人飲酒如今追求的是低度、利口及健康。
這背后其實是生活方式及消費習慣的改變，早前大眾主要從事體力勞動，要“快速買醉來消除疲勞”；而如今，年輕人以腦力工作為主，追求健康的微醺狀態，也追求更加舒適、豐富的口感。
而在低度酒飲市場，雖然普通啤酒銷量下滑，但精釀啤酒、果酒、米酒、雞尾酒等新興品類都呈現增長態勢。這些方向涌現了不少新品牌，頭部的也拿到了大筆融資蓑衣米酒，例如熊貓精釀、冰青等。米酒方向上，36氪報道過的新品牌包括米客、糯言、知食、漫米等，總的來看，這批新的米酒品牌還處于起步增長階段，市場也是相對分散的。
據介紹，目前蓑衣的產品終端定價在 20—30 元/瓶（300ml），屬于中等價格段。電商以外，蓑衣也進入了一些餐飲、商超、便利店渠道，已經在沿海和內陸一些城市布局，今年會開啟全國戰略布局。
蓑衣品牌負責人表示，國人對米酒很熟悉、其受眾很廣泛、清甜的味道也符合年輕人的飲酒需求，是具有很大增長潛力的。而目前市場上還沒有一款強勢的米酒品牌占領消費者認知，也給蓑衣米酒帶來機會。
供應鏈：米酒的行業痛點在于難以標準化、工業化生產，傳統工藝很難保證產品穩定，以液態發酵為主，上游廠商大多以小作坊形式存在。這方面，蓑衣花費了 5 年時間進行研發，解決了殺菌和儲存等行業痛點，保持品質新鮮度。產品：蓑衣對自己的口味定義為“清甜可口”，品牌負責人表示，蓑衣在酒糟味、米香味、酒精味、酸度、甜度之間找到平衡，要保證“利口”，又要讓消費者明確感知到這是酒而不是飲料。實際體驗下來，酒精感并不重，桂花香及米香味交錯，入口清爽微甜。在外包裝上，蓑衣走的是“國潮”路線，配色、LOGO、口味標簽等特色設計，都會與其他產品呈現明確差異性。品牌：蓑衣主打復興中國傳統文化，走國潮路線，原因是看到了年輕群體對國貨的高度認可。數據表明，95后對國貨國潮的認可遠超上一代消費者，他們眼中，有品質有時尚感的中國制造完全不輸外國品牌，東方美學、傳統味道對他們很有吸引力。白酒市場上，新品牌的角色是升級和替代，需求相對明確，挑戰在于如何替代成熟品牌、成為消費者的新選擇。而在低度酒飲方向，除了少數幾個細分賽道，例如 RIO 之于雞尾酒，大量方向上并不存在絕對的領導者，甚至還處于市場教育階段，天花板并不明確。因此，搶奪品類“定義權”或許是同賽道品牌們共同的目標。
現階段，蓑衣還不便透露具體的品牌及渠道動作，36氪也將持續關注他們的后續發展。
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