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首先，純正的橄欖2113油從壓榨次數來分有“初榨”5261和“精煉”這兩大類。初榨橄欖油是4102直接用機械冷榨1653的方法，從新鮮的橄欖果實中榨取的經過過濾的油汁，類似于咱們常喝的鮮榨果汁。而精煉橄欖油是從初榨后的橄欖渣中再次提取出來的油，這種油跟初榨油相比，口味和營養自然就差了許多。

其次，從橄欖油的級別來分，初榨橄欖油由高到低可以分為“特級”、“優質”和“普通”三個級別；而精煉橄欖油由高到低可分為“普通”和“精煉”兩個級別。

當你知道什么樣的橄欖油是純正的橄欖油之后，當然你還需要學會怎樣去辨別橄欖油品質的好壞，其實，從顏色、標簽、味道和口感上都可以區別的出來；在這里教給大家“一看，二聞，三品嘗”。

一看：首先可以看橄欖油的顏色貝蒂斯橄欖油，一般品質好的橄欖油顏色是黃綠色的貝蒂斯橄欖油，而且油質越清亮越好；而油脂的顏色越深、油質越渾濁證明它的品質越差。顏色非常淺，油質感覺很稀的，很可能是精煉油或者是勾兌油。其次我們可以看油脂包裝標簽上的酸性值，一般酸性值越低的橄欖油越好，最好的橄欖油酸性值不超過1%。

二聞：聞橄欖油的味道也可以區分橄欖油的品質，好的橄欖油會有一股淡淡的果香；而品質不好的橄欖油不僅沒有果香，可能還會有油脂酸敗的“哈喇味兒”。

三品嘗：一般品嘗起來口感爽滑，有淡淡的苦味和辛辣味的橄欖油是品質較好的油；而什么味道都沒有或者有異味兒的，可能是精煉油或是勾兌油。

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