在我國傳統(tǒng)習(xí)俗里,三月三有薺菜煮雞蛋的獨(dú)特食俗。薺菜是一種常見且營養(yǎng)豐富的野菜,雞蛋則是日常優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。當(dāng)二者結(jié)合煮制,不僅味道獨(dú)特,還蘊(yùn)含諸多功效與作用。薺菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,有清熱止血、清肝明目等益處;雞蛋能補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。三月三吃薺菜煮雞蛋,既能品味傳統(tǒng)美食,又能借助其食療功效,調(diào)養(yǎng)身體,增強(qiáng)免疫力,對健康大有裨益。快來深入了解這一傳統(tǒng)美食背后的奧秘吧。
1、薺菜性味甘、涼,入肝、脾、肺經(jīng),有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。
2、《名醫(yī)別錄》言其“主利肝氣,和中”。《千金·食治》言其“殺諸毒,根,主治目澀痛”。《食經(jīng)》言其“補(bǔ)心脾”。《陸川本草》言其“消腫解毒,治瘡癤,赤眼”。藥理研究表明,薺菜含有類似麥角樣成分,有催產(chǎn)素樣作用,其浸膏對動物離體子宮和腸管均有明顯收縮功能。薺菜提取物用于高血壓的治療,其療效優(yōu)于蘆丁,而且無毒性。薺菜還含有薺菜酸,能縮短凝血時間,故又被廣泛用于內(nèi)傷出血、咯血、產(chǎn)后子宮出血、月經(jīng)過多、便血、尿血、消化道潰瘍出血、視網(wǎng)膜出血、牙齦出血等。近年來,薺菜入藥,用來治療膽石癥、尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、青光眼等,均收到了較好療效。
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