專訪沃隆總經(jīng)理楊國慶：每日堅果那么多品牌，為什么我們能成功?，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:專訪沃隆總經(jīng)理楊國慶：每日堅果那么多品牌，為什么我們能成功?。
6年前，沃隆食品有限公司以下簡稱“沃隆”誕生于青島，在這之后經(jīng)歷了快速成長期。2020年4月，沃隆每日堅果的上市，不僅帶動公司跨入極速發(fā)展期，更引領(lǐng)整個堅果行業(yè)走起了“混合風”。
如今，每日堅果相關(guān)品牌僅京東平臺就有300余個，面對新老品牌的入局，沃隆每日堅果全網(wǎng)銷售穩(wěn)居堅果類第四，每日堅果類第一。
以下為零食參考對沃隆總經(jīng)理楊國慶先生做的專訪實錄。
“誕生絕非偶然，線上銷量占比50%”
零食參考：沃隆每日堅果現(xiàn)在已經(jīng)成為行業(yè)熱門單品，請問它是如何誕生的?
楊國慶：沃隆每日堅果的誕生并非偶然。2020年春節(jié)期間我們在運營過程中遇到一些瓶頸沃隆每日堅果，比如罐裝、袋裝、禮盒裝等大包裝堅果銷量增長乏力，節(jié)后退貨給企業(yè)運營帶來了風險。
為此，我們決定在產(chǎn)品研發(fā)上調(diào)整一下策略，研發(fā)思路就是“健康、便捷、一年四季都可銷售”。通過查閱資料我們發(fā)現(xiàn)，成年人每天只需要25g的堅果攝入就能滿足營養(yǎng)需求，于是我們推出了小包裝、方便、混合營養(yǎng)的堅果。命名上，由于我們之前曾銷售過一款名叫“每日牛奶”的產(chǎn)品，受此啟發(fā)，每日堅果便誕生了。
零食參考：沃隆每日堅果目前的發(fā)展情況如何?
楊國慶：2020年5月份，我們在上海中食展正式推出沃隆每日堅果，2020年開始拓展線上渠道，目前線上線下的市場占比各50%左右。
根據(jù)我們的估算，2020年每日堅果在京東、天貓、唯品會等平臺的銷售量在十億元左右，其中沃隆占比50%左右。因每日堅果的熱賣，2020年天貓創(chuàng)立“混合堅果”全新類目，可以說沃隆每日堅果開啟了混合堅果新紀元。
零食參考：經(jīng)常有網(wǎng)友評論稱，每日堅果還是選沃隆。您認為沃隆每日堅果能夠獲取市場認可的原因有哪些?
楊國慶：我認為我們主要做對了三件事。
第一，洞察到了消費者購買堅果的本質(zhì)需求——追求健康。我們在產(chǎn)品研發(fā)過程當中提出一個解決方案，那就是按照合理的營養(yǎng)比例搭配，并選取堅果里口感比較好、營養(yǎng)比較豐富的原味堅果來組合。
第二，趕上了健康時代的一個好風口。不容否認，在我們進入之前，三只松鼠、百草味等已經(jīng)在線上逐漸引爆了堅果品類。在此基礎(chǔ)上，借助互聯(lián)網(wǎng)紅利沃隆每日堅果，沃隆的品牌力迅速通過電商傳播出去。
第三，戰(zhàn)略定位比較清晰。我們專注于做好一個產(chǎn)品，所以行業(yè)定位也很清晰，比較專業(yè)化。通過對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴格把控以及市場精細化操作，我們每一步都走得很扎實。
2020年迎來爆發(fā)期，競爭關(guān)鍵看“品牌建設(shè)”
零食參考：在您的印象中，每日堅果從什么時候開始火起來的?目前主要的競爭點有哪些?
楊國慶：每日堅果應(yīng)該是從2020年下半年開始火起來的。關(guān)于競爭，我認為最重要的是這幾個方面：
一、品牌建設(shè)。一個好的產(chǎn)品必須要傳播出去，我們要讓“每日堅果”從短暫的流行發(fā)展為持續(xù)的流行，將其打造成持續(xù)的受人喜愛的產(chǎn)品，要逐步占領(lǐng)消費者的心智，贏得顧客選擇，并且調(diào)動消費者認知的力量，這樣才能在競爭中脫穎而出。
二、質(zhì)量把控。雖然有很多品牌都涌入到這個品類當中，但確實良莠不齊。每日堅果其實是一個農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，對供應(yīng)鏈要求非常高。我們99%的原材料都是從國外進口，在國際市場上的訂購標準遠超歐美，與日本標準同步，原材料采購成本也要比整個堅果行業(yè)的均價高出7%左右。不僅如此，我們對供應(yīng)鏈的把控也非常嚴格，如今已經(jīng)可以追溯到農(nóng)場。一個產(chǎn)品，確保一袋或一萬袋的產(chǎn)品質(zhì)量很容易，但要持續(xù)把控好一億袋、十億袋的質(zhì)量，對企業(yè)的要求還是非常高的。
三、產(chǎn)品更新迭代。消費者如今很“善變”，一個產(chǎn)品出現(xiàn)一段時間之后，消費者就會出現(xiàn)審美疲勞，只有把握好市場脈搏，適時推出升級換代的產(chǎn)品，才能持續(xù)贏得關(guān)注。
零食參考：沃隆每日堅果內(nèi)容物包含6種產(chǎn)品，其他品牌7種、8種都有，但沃隆的零售價格并不低，您怎么看?
楊國慶：沃隆每日堅果中包括榛子仁、腰果、藍莓干、蔓越莓、扁桃仁、核桃仁這6種。根據(jù)我的觀察，其他包含種類較多的品牌通常都是加入葡萄干、瓜子仁，甚至一些南瓜子仁。這些種類的增加不是提高成本，反而是將成本下拉。
在這些常見的添加物中，藍莓干是成本最高的。由于農(nóng)產(chǎn)品受因天氣因素影響太大，堅果的收購價也會出現(xiàn)較大波動：腰果去年減產(chǎn)，價格一直居高不下;而扁桃仁則由于中美貿(mào)易戰(zhàn)，關(guān)稅直接提高至目前的50%，蔓越莓提高至40%。所以說，對于堅果行業(yè)現(xiàn)階段而言，面臨的壓力還是蠻大的。
品類發(fā)展進入下半場，未來多口味堅果或有機會
零食參考：繼2020年下半年每日堅果迎來發(fā)展爆發(fā)期至今，很多人認為該品類已經(jīng)遭遇線上流量瓶頸期，并且進入發(fā)展的下半場，您是否認同?
楊國慶：我覺得不僅是堅果這個行業(yè)，很多行業(yè)都面臨這個問題。我們一開始就是先做的線下渠道，后來才進入的線上渠道，所以說我們目前面臨的線上瓶頸壓力不是太大。現(xiàn)如今，我們要做的就是把原來線下的市場做得更精細一些。
至于品類進入發(fā)展下半場這一觀點我也是認同的。從我們本身的數(shù)據(jù)來看，從2020年～2020年的市場增長率都在慢慢降低。2020年～2020年，沃隆每日堅果的市場增長率是500%左右，2020～2020年的市場增長率已經(jīng)降到100%，2020～2020年的市場增長率更是降到50%，市場正趨于飽和。
零食參考：針對每日堅果增長放緩、進入發(fā)展下半場這一現(xiàn)狀，沃隆接下來有何打算?
楊國慶：我覺得下半場的競爭還要加強對銷售渠道管控，不能僅僅去拼價格，最重要的還是剛才提到的品牌建設(shè)。我們不能把這個品類做成一片紅海，再慢慢做死，這對整個大行業(yè)都是不利的。整個行業(yè)必須要達成一個共識，首先做好產(chǎn)品質(zhì)量，然后聚焦品牌化的這一方向，不去做惡性競爭而是做差異化產(chǎn)品。目前，沃隆正努力開拓海外市場，建設(shè)的第三工廠，總?cè)债a(chǎn)能200余萬袋。
零食參考：提到差異化發(fā)展，您認為每日堅果之后，堅果品類可能還有哪些發(fā)展機會?
楊國慶：中國人均堅果消費量與國外比較，還有很大差距，整個堅果行業(yè)也擁有很多市場機會。比如從口味看，多口味的堅果依然有很大的市場空間。目前大部分企業(yè)都是主推原味堅果，實際上消費者對于甜味、咸味、芥末味等多口味堅果十分感興趣。另外，堅果與麥片以及其他健康谷物混搭，突出營養(yǎng)健康，也會大受市場歡迎。
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