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80年代90年代的朋友,一定會對一種零食很有印象,那就是跳跳糖。記得小時候有一種棒棒糖,單吃糖果沒什么意思,但是把糖果放在棒棒糖里滾一圈,再放進嘴巴里,就能感受到跳跳糖和棒棒糖兩種糖果在舌尖跳動的味道。也許現在的小朋友已經不知道這種糖,但對于如今已經成年的一代,相信你們一定沒有忘記吧?

跳跳糖零食
跳跳糖,一直以來困擾著我們,為什么同樣都是糖果,跳跳糖放進嘴巴里就會“噼里啪啦”地跳動,而在空氣里的時候,跳跳糖就不會有任何動靜呢?其實,跳跳糖的成分和普通的水果硬糖一模一樣,都是用蔗糖、玉米糖漿、食用色素、食用香料做成的,只要仔細品味你就會發現,跳跳糖的味道就是普通糖果的味道。

普通水果硬糖
那么為什么跳跳糖會“跳動”呢?因為跳跳糖睡過“高壓艙”。高壓艙,顧名思義就是高壓的一個容器,當人們將糖的原料加熱成糖漿狀態的時候,將糖漿送進高壓艙,利用高壓將二氧化碳氣體壓入糖果里。二氧化碳在糖里形成肉眼不可見的高壓氣泡跳跳糖為什么會跳,在糖漿凝固成糖塊的時候,這些氣泡會釋放壓力,將糖塊崩碎,這也是為什么跳跳糖都是破碎不完整的原因。

跳跳糖碎片
跳跳糖雖然保持不了完整的造型,但糖塊碎掉的碎片中仍然留有不少高壓氣泡。當我們將糖的碎片放進嘴巴里,口水融化了糖塊,里面的氣體被迅速釋放出來,你就會感受到舌尖有東西噼里啪啦的跳動,還會聽到“蹦蹦”的細碎聲響。這是二氧化碳在你的嘴巴里被釋放出來了的過程。

跳跳糖
那么是誰第一個發現二氧化碳被壓進糖果里,能讓糖果出現“跳躍感”呢?其實跳跳糖的來源,還是一場意外。美國的一位化學家威廉·A·米切爾是跳跳糖的發明者,一開始他只想發明一種“速溶可樂”,就像泡咖啡那樣,把粉末用水一沖就能獲得一杯冒著泡的可樂飲料。

跳跳糖
結果化學家并沒有成功發明速溶可樂,反而在把二氧化碳壓進糖里的時候,發明出了跳跳糖的雛形。不過威廉·A·米切爾并沒有在意這個糖果,他只是隨手將跳跳糖的制作方法記錄下來。20年后才被人們挖掘出來,制作成跳跳糖,并且作為商品生產。

跳跳糖
不過,最開始美國人并不買賬,誰敢吃一個在自己舌頭上“爆炸”的糖果???所以跳跳糖的銷售量非常差,更有人傳言說,有小孩子一邊吃跳跳糖一邊喝可樂,然后自爆了。這個傳言甚至讓跳跳糖停止出售了好長一段時間,直到人們發現跳跳糖其實無害,二氧化碳才是“噼里啪啦”的導火索。

跳跳糖

跳跳糖
雖說吃跳跳糖喝可樂沒有任何問題,但還是不建議大家嘗試這種吃法,因為跳跳糖和可樂里本身含有較多的二氧化碳,吃多了雖然不會傷害身體跳跳糖為什么會跳,但是會把自己吃腫了倒是真的。不知道大家已經有多久沒有吃過跳跳糖了?
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