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1、切洋蔥不會(huì)流淚的方法

在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥,這樣可以控制洋蔥里面氣體的揮發(fā),但是雖然這樣不刺激眼睛,卻很浪費(fèi)水。

把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏,5-10分鐘之后取出再切,刺激性氣味就會(huì)揮發(fā)得少一些,再切的時(shí)候也不會(huì)流淚了。

2、洋蔥怎么切

順紋切橫切法

這個(gè)切法相當(dāng)適合涼拌菜,夏天到了大家一定要學(xué)起來!洋蔥的纖維是直的,當(dāng)你橫切時(shí),同時(shí)也阻斷了洋蔥的辛辣感,切好的洋蔥泡冰水后,更大幅降低了嗆辣的味道哦。

逆紋切直切法

與順紋切相反,這個(gè)切法可以充分保留洋蔥的原味,除了逆紋切法以外,也可以從五度角的地方切入,這樣切起來的洋蔥厚度比較厚,適合拿來煎炒,炒過的洋蔥味道超鮮甜呢。

切小丁

切小丁應(yīng)該是切洋蔥中最困難的部分,但只要在切之前,先由縱面方向畫七刀左右,注意縱切時(shí)不要切斷;橫的方向再補(bǔ)兩刀,做完這兩個(gè)動(dòng)作,只要往洋蔥上方給它一刀兩斷!小丁自然就會(huì)快速產(chǎn)出啦。

3、切洋蔥為什么會(huì)流淚

洋蔥中有一種叫做洋蔥素的東西,這種物質(zhì)在空氣中擴(kuò)散地特別快,而且來勢(shì)洶洶,一旦接觸到眼睛之后,就會(huì)讓眼睛不自居地流淚。

并不是洋蔥的所有部分都有如此“傷人”的洋蔥素,在生活中我們都有這樣的經(jīng)歷,在剝洋蔥皮的時(shí)候,刺激會(huì)特別嚴(yán)重,但去掉薄膜之后,刺激就會(huì)慢慢變小。

根據(jù)皮色,洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩,水份和甜度皆高,長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味切洋蔥不會(huì)流淚的方法,比較適合鮮食、烘烤或燉煮,產(chǎn)量較低;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,辛辣味強(qiáng),適合炒燒或生菜沙拉,耐貯藏性差;黃皮洋蔥多為出口,肉質(zhì)微黃,柔嫩細(xì)致,味甜,辣味居中,適合生吃或者蘸醬,耐貯藏,常作脫水蔬菜。

就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說,紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大,意味著其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素,這也是對(duì)人體非常有用的保健成分。因此,紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。洋蔥紅酒是非常神奇的養(yǎng)生配方。洗凈的洋蔥去皮切丁,如果選擇的是紫皮洋蔥,紫皮部分不用去掉,泡酒的功效更好。

牛奶去口臭

吃了洋蔥后說話、出氣都帶有濃郁的洋蔥味,十分難聞切洋蔥不會(huì)流淚的方法,其實(shí)在吃完洋蔥之后喝一杯牛奶,牛奶中蛋白質(zhì)的含量很高,有吸附作用,可清除口腔內(nèi)的洋蔥殘留物質(zhì)。

檸檬水去口臭

檸檬性酸,味苦,含有大量的維生素C,也帶有濃郁的香味,食用之后能幫助清除口腔內(nèi)的菌類,本來就有治療口臭的作用,對(duì)吃洋蔥引起的口臭也有一定的清除作用。

柚子去口臭

柚子性酸,味寒,可治納少、口淡,去胃中惡氣,解酒毒,消除飲酒后口中異味,有消食健脾、芳香除臭的功效。將新鮮柚子去皮食肉,細(xì)細(xì)嚼服,能清除口臭。

喝茶去口臭

茶水清香,素來就是飯后漱口的常用飲料,吃洋蔥后口腔內(nèi)含有很多的殘留物,帶有洋蔥的氣味,茶水漱口有清除口臭的作用,在吃洋蔥之后適當(dāng)喝些清茶,口臭就沒了,若是比較嚴(yán)重,也可去茶葉嚼食幾分鐘,去口臭效果更好。

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