茶葉的選購:什么牌子的茶葉比較好，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:茶葉的選購:什么牌子的茶葉比較好。
茶葉的好壞，要從品質(zhì)上選擇的，而不是單單選擇牌子就可以選擇到好的茶葉。下面教你學(xué)習(xí)一下茶葉的選購技巧：很多人選購茶葉上不太會選購，一般好的茶葉都是外形非常好又嫩的，直這些外形特點。不過也不能只是看茶葉的茸毛就確定它的嫩度，每種茶葉的生長不同所以分辨時也要根據(jù)它的生長來判斷。- 1.嫩度嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，一般嫩度好的茶葉。容易符合該茶類的外形要求（如龍井之，光、扁、平、直“還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別，白毫顯露，表示嫩度好，如果原料嫩度差。做工再好，茶條也無鋒苗和白毫，但是 不能僅從茸毛多少來判別嫩度。因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的，茸毛容易假冒，人工做上去的很多，芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)。只適合于毛峰、毛尖、銀針等，茸毛類“最嫩的鮮葉，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)模驗檠啃氖巧L不完善的部分。內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低，所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛? 2.條索條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格。如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重，圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格；條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，品質(zhì)優(yōu)，如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎；并有煙、焦味，說明原料老，以杭州地區(qū)綠茶條索標(biāo)準(zhǔn)為例。
以緊、實、有鋒苗為上，- 3.色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求。如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，如果色澤不一，深淺不同，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣，茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶。色澤綠而略帶黃，鮮活明亮，低山茶或平地茶色澤深綠有光；也往往使色澤劣變，應(yīng)根據(jù)具體購買的茶類來判斷，最好的獅峰龍井，而是有天然的糙米色，在色澤上明顯區(qū)別于其它龍井，因獅峰龍井賣價奇高。茶農(nóng)會制造出這種色澤以冒充獅峰龍井，方法是在炒制茶葉過程中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區(qū)別是。真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香，假獅峰則角松而空；毛糙，茶香帶炒黃豆香，不經(jīng)多次比較。確實不太容易判斷出來，但是一經(jīng)沖泡。區(qū)別就非常明顯了，炒制過火的假獅峰。完全沒有龍井應(yīng) 有的馥郁鮮嫩的香味茶葉的選購，- 4.整碎整碎就是茶葉的外形和斷碎程度。以勻整為好，比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評。是將茶葉放在盤中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層，其中粗壯的在最上層。斷碎細小的沉積在最下層，各茶類。
都以中層茶多為好，上層一般是粗老葉子多。滋味較淡，水色較淺，下層碎茶多；沖泡后往往滋味過濃，湯色較深，- 5.凈度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶。不含任何夾雜物，還可以通過茶的干香來鑒別，無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣。干香和濕香也有不同，需根據(jù)具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取，只是非常籠統(tǒng)的介紹，最易判別茶葉質(zhì)量的。是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤，購茶時盡量沖泡后嘗試一下，若是特別偏好某種茶。最好查找一些該茶的資料，準(zhǔn)確了解其色香味形的特點，每次買到的茶都互相比較一下，國內(nèi)茶葉品種車載斗量。不太可能每種茶都判斷出好壞來，我不太在各處的茶葉店買茶。一般是在產(chǎn)地或者是茶藝館里買，產(chǎn)地的茶總的來說較純正。但也由于制茶技藝的差別，使得茶葉質(zhì)量有高低之分，茶藝館里的茶。價錢比外面的貴出許多，但這里比較容易找到好茶。不同的色澤特點。綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米mgc；如果綠茶色澤灰暗、深褐，綠茶的汽色應(yīng)呈淺綠或黃綠，若為暗黃或混濁不清，紅茶應(yīng)烏黑油潤，湯色紅艷明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈mgc的油環(huán)，金圈”若湯色時間暗淡；必是下等紅茶，烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。
如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香，烏龍茶具熟桃香等；若香氣低沉。有陳氣的為陳茶；有霉氣等異味的為變質(zhì)茶；嗅起來也具有自然的香氣，花茶則更以濃香吸引茶客。③口味----或者叫茶葉的滋味。茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構(gòu)成，滋味就鮮醇可口，不同的茶類，上等綠茶初嘗有其苦澀感，粗老劣茶則淡而無味；上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽。低級紅茶則平淡無味；苦丁茶入口是很苦的。但飲后口有回甜，④外形----從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質(zhì)。因為茶葉的好壞與茶采摘的鮮葉直接相關(guān)，這都反應(yīng)在茶葉的外形上，外形光、扁平、直，好的珠茶；好的工夫紅茶條索緊齊；紅碎茶顆粒齊整、劃一，好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等；顆粒松泡，葉表粗糙，就算不上是好茶了，不同季節(jié)的茶知識①春茶----是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中。再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的修養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠茶葉的選購，葉質(zhì)柔軟，不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱。茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少。輕飄的質(zhì)量不好。
因幼芽，嫩葉加工的，老葉加工的，2．色澤：色澤調(diào)和一致，明亮光澤，油潤鮮活的茶葉，色澤雜亂，枯暗無光的茶葉，品質(zhì)較次。1綠茶要求油潤，光滑。2烏龍茶要求烏潤。而黃綠，無光的質(zhì)量差。3功夫茶要求烏黑油潤。而芽尖呈金mgc，枯紅的質(zhì)差。1．條索：條索粗大，輕飄的質(zhì)量不好。因幼芽，嫩葉加工的，條索緊密。老葉加工的，條索粗大。2．色澤：色澤調(diào)和一致，明亮光澤，油潤鮮活的茶葉，品質(zhì)優(yōu)良；反之，色澤雜亂，枯暗無光的茶葉，品質(zhì)較次。通常，1綠茶要求油潤，碧綠，光滑。2烏龍茶要求烏潤。而黃綠，無光的質(zhì)量差。3功夫茶要求烏黑油潤。而芽尖呈金mgc，暗黑，青灰，枯紅的質(zhì)差。3．凈度：指雜質(zhì)含量的多少。非茶類雜質(zhì)和嚴重影響品質(zhì)的雜質(zhì)，成品茶中不允許有。茶中的茶梗，茶片，茶末，茶籽等的多少，是判斷茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的一個重要標(biāo)志。茶葉品質(zhì)可用感官審評的方法去鑒別。抓住茶葉固有的本質(zhì)特征，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最后綜合判斷出茶葉品質(zhì)。放在鼻端，深深吸一下茶葉氣味，凡具有茶香者，或夾雜其他氣味者為差。還可結(jié)合茶葉色澤來鑒別；用手抓一把茶葉放在白紙或白盤子中間，攤開茶葉，倘若綠茶深綠，紅茶烏潤，烏龍茶烏綠，且每種茶的色澤基本均勻一致，當(dāng)為好茶。
若茶葉顏色雜亂，或與茶的mgc不相一致的，即為品質(zhì)欠佳的。綠茶的挑選方法：包括茶葉之粗細，有無老葉硬片，綠茶之形狀隨茶類而異，如眉茶以條索緊而細形如魚釣者為上，彎曲部位的在三分之一為宜，清潔而無夾雜及老葉硬片者為上。龍井則以扁而直，身骨細嫩者為上。毛峰則以細長而尖端微彎曲者為上。日本玉露則以細長如針，且甚細小者為上。自形狀方面又可鑒定茶葉之來路。如黃山毛峰，獅峰龍井，六安瓜片，均極名貴，但僅由形狀，尚不能絕對決定來路之正確性，必須兼看香味之特質(zhì)，（2）色澤：包括茶色之深淺，綠茶之色澤亦隨茶類而異，如眉茶珠茶輝白均以灰白綠色為上。毛峰則以墨綠而略帶褐色者為上，龍井玉露瓜片均以翠綠色為上。色澤須深而鮮，潤而均勻者為上。淺而不均勻，劣變色，即茶條之彎曲部位亦須均勻適度，鑒定形狀與色澤時，須將茶翻拌均勻，兩盤茶葉，亦須隨時交換其位置以比較。（3）香氣：及有無青草氣，與煙臭酸氣等項。綠茶之香氣亦隨產(chǎn)地及茶類而異，如外銷綠茶特具釜香，龍井特別清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而純和，玉露特具覆香。綠茶香氣以高而清，香氣低而濁，鈍而雜，或甚至有青草煙臭酸霉氣味者，均為劣品。茶葉選購的基本技巧，可以查看茶葉外觀顏色，湯色是不是透亮，香氣口感好不好。0
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