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這篇文章來自上海市農業科學院食用菌研究所的研究，分析了幾種不同食用方法靈芝怎么吃，對靈芝中活性成分利用的比較，所以轉載過來，分享給大家，希望對于想吃靈芝，但不知道怎么吃最好的朋友，能有所幫助。

研究用了水煮、水泡、燜燒、泡酒的四種處理方式，具體的研究過程略去，直接上結果。

一、靈芝多糖的比較：隨時間延長靈芝怎么吃，溶出的多糖量增加；其中水煮、水泡、燜燒三種處理的多糖含量前4０ ｍｉｎ 都隨時間而提高，到４０ｍｉｎ以后基本無明顯變化；酒精浸泡處理的靈芝多糖量較低，７ｄ的溶出量僅為０．３１％。

二、靈芝三萜的比較：靈芝三萜純品一般情況不溶于水，但在熱水中可以通過互溶作用而溶解，四種處理的靈芝三萜指紋圖譜見圖２。

根據結果，水煮、沸水沖泡和燜燒的提取液與酒浸一樣都具有明顯的三萜峰；在保留時間在１０～６０ｍｉｎ時，峰形和種類基本一致，說明大極性的靈芝酸包括靈芝酸 Ａ、Ｄ、Ｆ等在四種處理中均有溶出，且燜燒與酒浸加工方式相似度最高，超聲提取方法與各組間差異較大；在６０～９０ｍｉｎ出峰的靈芝酮三醇、靈芝酸ＤＭ等低極性的靈芝酸僅有酒浸的加工方式可以提取出來。

進一步對三萜１２種標品定量分析發現，水煮、沸水沖泡、燜燒后１２種三萜總含量隨提取時間延長而增加，到４０ｍｉｎ以后基本無明顯變化；其中水煮４０ｍｉｎ時提取液中三萜含量，與９５％乙醇超聲提取相比，１０～６０ｍｉｎ出峰的三萜的溶出率達到８５．５％，燜燒溶出率為８３．１％，而沸水沖泡提取的三萜含量溶出率僅為５１．１％。統計學分析發現水煮和燜燒在Ｐ＜０．０５上無顯著性差異，兩者與水泡在Ｐ＜０．０５上有顯著性差異。酒精浸泡提取的三萜最為完全，７ｄ的溶出率為９５．０％。

結論：水煮、沸水沖泡、燜燒對于靈芝多糖的析出效果最好，酒精浸泡對靈芝三萜的析出效果最好，因此要看靈芝的使用方向，來選擇最好的處理方式！

總結：以上內容就是靈芝怎么吃最好？幾種不同食用方法，對靈芝中活性成分利用的比較詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。