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湄潭翠芽是未發(fā)酵茶，屬于綠茶中的扁型名茶，產(chǎn)自于貴州湄江河畔，原名湄江茶。湄潭翠芽具有外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見(jiàn)，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整等特點(diǎn)。

湄潭翠芽茶的簡(jiǎn)介

湄潭翠芽茶，原名湄江茶，因產(chǎn)于湄江河畔而得名。創(chuàng)制于1943年，至今已有60多年歷史，為貴州省的扁形名茶。主銷(xiāo)貴陽(yáng)、遵義湄潭翠芽，也銷(xiāo)北京、上海和香港等地。作為饋贈(zèng)親友，招待國(guó)際友人的禮品茶。產(chǎn)地湄江茶產(chǎn)于貴州湄潭縣。湄潭縣位于貴州北部，氣候溫和，雨霧日多，土壤肥沃，結(jié)構(gòu)疏松，含礦物質(zhì)豐富，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)極為有利。

湄江翠芽茶等級(jí)劃分

湄江翠片采自湄江良種苔茶的嫩梢。清明前后開(kāi)采，以明前茶品質(zhì)最佳。特、1-2級(jí)翠片采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽一葉初展，芽長(zhǎng)于葉，芽葉長(zhǎng)度分別為1.5厘米、2厘米、2.5厘米。三級(jí)翠片采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽二葉初展，芽葉長(zhǎng)度不超過(guò)3厘米。通常，制500克特級(jí)翠片需采5萬(wàn)個(gè)以上芽頭。一級(jí)翠片約需4萬(wàn)個(gè)左右芽頭。采回的芽葉必須分級(jí)攤放在通風(fēng)陰涼處，攤放厚度每平方米1-1.2公斤，失水量8%左右。一般歷時(shí)3-5小時(shí)。

湄潭翠芽茶的品質(zhì)特點(diǎn)

外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見(jiàn)，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口湄潭翠芽，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

湄潭翠芽茶的價(jià)值功效特點(diǎn)

1、兒茶素類(lèi)俗稱(chēng)茶單寧，是湄潭翠芽茶特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在湄潭翠芽茶茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。

2、湄潭翠芽茶帶有苦味，是構(gòu)成湄潭翠芽茶茶湯滋味的重要成份。湄潭翠芽茶茶湯中，與多無(wú)酚類(lèi)結(jié)合成為復(fù)合物；湄潭翠芽茶茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。湄潭翠芽茶茶中特有的兒茶素類(lèi)及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝湄潭翠芽茶可使長(zhǎng)途開(kāi)車(chē)的人保持頭腦清醒及較有耐力。

3、湄潭翠芽茶茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。湄潭翠芽茶茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品。可幫助體液維持堿性，保持健康。

湄潭種茶歷史悠久。唐朝陸羽在世界第一部茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》中，就有湄潭不僅能產(chǎn)茶，而且茶味很美的論述。宋代則有以茶葉為上貢的記載。如今的湄潭，涌有全國(guó)聞名的大型茶場(chǎng)和星羅棋布的農(nóng)村茶園。有創(chuàng)建于三十年代末的貴州省茶葉研究所。

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