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甘草的功效與作用及食用方法

甘草性平，味甘，歸十二經。補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。

甘草分“生用”與“蜜炙”。生甘草為原藥材除去雜質，洗凈，潤透切片，生用入藥。生甘草偏于清熱解毒，主治咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等。炙草又名炙甘草、蜜甘草、蜜炙甘草，是將生甘草片用蜂蜜拌勻，再炒至不粘手取出攤晾，然后入藥。炙甘草偏于潤肺和中，主治脾胃功能減退，大便溏薄，乏力發熱以及咳嗽、心悸等。

甘草性平味甘，能調和眾藥，與許多藥物都能配得上。用于心氣虛、心悸怔忡，常與桂枝配伍，如桂枝甘草湯、炙甘草湯。用于脾胃氣虛、倦怠乏力等，常與黨參、白術等同用，如四君子湯、理中丸等。

甘草與大豆合用有解毒的功效。不宜與京大戟、芫花、甘遂、海藻同用。

甘草的發現有一段有趣的傳說。

從前，某鄉村中有一老醫生，醫術精湛。一次他赴外地為人看病，臨行給徒弟留了幾包事先開好的藥，準備應付家里來的病人。誰知他多日未回，留的那幾包藥快要用完了。徒弟無法，只好把院里燒水用的嚼起來甜絲絲的干柴切碎包起來，妄稱是師傅走時留下的。誰知那些脾胃虛弱的病人、咳嗽痰多的病人、咽痛的病人、癰疽腫痛的病人、患有胎毒的孩童吃了這些甜絲絲的干柴，病都好了。這種干柴，就是甘草。從此甘草功效與作用，甘草入藥，沿用至今。

甘草入藥已有悠久歷史。旱在二干多年前，《神農本草經》就將其列為藥之上品，說其能“主五臟六腑寒熱邪氣，堅筋骨、長肌肉、倍力，金瘡腫、解毒”。南朝醫學家陶弘景將甘草尊為“國老”，國老即帝師。并言“此草最為眾藥之王，經方少有不用者”。甘草藥性和緩，能調和諸藥，因此把甘草推崇為藥之“帝師”。李時珍也在《本草綱目》中記載：“諸藥中甘草為君，治七十二種乳石毒，解一千二百草木毒，調和眾藥有功，故有‘國老’之號。”

宋朝的《圖經本草》上曾記載：在當時的湖廣地區，人們外出旅行，隨身必帶甘草數段，以備不時之需。凡就餐前先試服少量飲食，再取甘草嚼汁，若經此不吐者，證明食物無毒甘草功效與作用，便可放膽享用。江浙民間常在嬰兒手腕上縛一段甘草，任其吮吸，既甜且有益無害。

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