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甘草的功效與作用及食用方法
甘草性平,味甘,歸十二經。補脾益氣,清熱解毒,祛痰止咳,緩急止痛,調和諸藥。用于脾胃虛弱,倦怠乏力,心悸氣短,咳嗽痰多,脘腹、四肢攣急疼痛,癰腫瘡毒,緩解藥物毒性、烈性。
甘草分“生用”與“蜜炙”。生甘草為原藥材除去雜質,洗凈,潤透切片,生用入藥。生甘草偏于清熱解毒,主治咽喉腫痛,痛疽瘡瘍,胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等。炙草又名炙甘草、蜜甘草、蜜炙甘草,是將生甘草片用蜂蜜拌勻,再炒至不粘手取出攤晾,然后入藥。炙甘草偏于潤肺和中,主治脾胃功能減退,大便溏薄,乏力發熱以及咳嗽、心悸等。
甘草性平味甘,能調和眾藥,與許多藥物都能配得上。用于心氣虛、心悸怔忡,常與桂枝配伍,如桂枝甘草湯、炙甘草湯。用于脾胃氣虛、倦怠乏力等,常與黨參、白術等同用,如四君子湯、理中丸等。
甘草與大豆合用有解毒的功效。不宜與京大戟、芫花、甘遂、海藻同用。
甘草的發現有一段有趣的傳說。
從前,某鄉村中有一老醫生,醫術精湛。一次他赴外地為人看病,臨行給徒弟留了幾包事先開好的藥,準備應付家里來的病人。誰知他多日未回,留的那幾包藥快要用完了。徒弟無法,只好把院里燒水用的嚼起來甜絲絲的干柴切碎包起來,妄稱是師傅走時留下的。誰知那些脾胃虛弱的病人、咳嗽痰多的病人、咽痛的病人、癰疽腫痛的病人、患有胎毒的孩童吃了這些甜絲絲的干柴,病都好了。這種干柴,就是甘草。從此甘草功效與作用,甘草入藥,沿用至今。
甘草入藥已有悠久歷史。旱在二干多年前,《神農本草經》就將其列為藥之上品,說其能“主五臟六腑寒熱邪氣,堅筋骨、長肌肉、倍力,金瘡腫、解毒”。南朝醫學家陶弘景將甘草尊為“國老”,國老即帝師。并言“此草最為眾藥之王,經方少有不用者”。甘草藥性和緩,能調和諸藥,因此把甘草推崇為藥之“帝師”。李時珍也在《本草綱目》中記載:“諸藥中甘草為君,治七十二種乳石毒,解一千二百草木毒,調和眾藥有功,故有‘國老’之號?!?/p>
宋朝的《圖經本草》上曾記載:在當時的湖廣地區,人們外出旅行,隨身必帶甘草數段,以備不時之需。凡就餐前先試服少量飲食,再取甘草嚼汁,若經此不吐者,證明食物無毒甘草功效與作用,便可放膽享用。江浙民間常在嬰兒手腕上縛一段甘草,任其吮吸,既甜且有益無害。
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