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廣東子姜燜鴨是一道具有濃郁地方特色的美食，鮮香醇厚，讓人垂涎欲滴。子姜獨特的辛辣與鴨肉的鮮美巧妙融合，形成了別具一格的風味。這道菜不僅口感絕佳，還富含營養，鴨肉能補充蛋白質等多種營養，子姜具有驅寒暖胃的功效。在廣東的大街小巷，不少餐廳都將其作為招牌菜。今天，就來詳細揭秘廣東子姜燜鴨的做法，跟著步驟操作，你也能在家輕松做出這道地道的粵式佳肴，享受舌尖上的美味盛宴。

1、準備用料。子姜、鴨肉、青椒、紅辣椒、豆瓣醬、蒜、料酒、冰糖。

2、子姜切片，辣椒切段。

3、鍋內放入適量油，倒入蔥蒜炒香。

4、倒入鴨肉翻炒到鴨肉變白。

5、然后倒入料酒和豆瓣醬翻炒均勻。

6、倒入生抽，放入冰糖調味，

7、然后把鴨肉轉入砂鍋內，不用放水，因為鴨肉煮的時候會出很多水和油，蓋蓋大火煮開后小火燜20分鐘。

8、把子姜鋪在鴨肉上面蓋蓋繼續燜煮20分鐘即可。