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水煮長江蝦2113的做法：

如果要吃水煮蝦的話5261，可以選擇用母蝦（4102俗稱子蝦）1653來煮。比如500克長江蝦：先加一些水，不能太多，先判斷一下等會(huì)兒鍋里的水能稍稍漫過蝦就可以了。加些味精、雞精（根據(jù)個(gè)人喜好，可以不加），幾片姜，少些辣椒（也可以不加），一些鹽，等水開后，立刻把蝦放進(jìn)去，加蓋煮一、二分鐘，等蝦變成紅色，再加些香蔥，加蓋再煮三分鐘，滴幾滴正宗的香油就可以起鍋了。我所煮的長江蝦獨(dú)特之處就在那幾滴香油，因?yàn)殚L江蝦不比普通的河蝦，由于是野生的，比河蝦的腥味重，所以幾滴香油是去腥味的，加香油的長江蝦和不加香油的長江蝦味道有天壤之別。可以這么說加香油的水煮長江蝦是難得的美味，再加上一瓶冰鎮(zhèn)的啤酒，呵呵，別提都寫意了！

關(guān)于白灼蝦的做法還是比較簡單的,關(guān)鍵是蝦要鮮活,活蝦下鍋?zhàn)龀鰜淼奈r肉富有彈性。有很多人都認(rèn)為白灼蝦就是用白水煮一下?lián)瞥鰜砭涂梢粤耍鋵?shí)那是對(duì)字面上的一個(gè)誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的!

1、首先鍋內(nèi)蝦少許油，待油溫七層熱時(shí)下蒜片及姜片稍微炒一下，接著倒入適量清水，再往鍋內(nèi)倒少許料酒、鹽調(diào)味煮沸；

2、在煮沸鍋中的水需要一段時(shí)間，這期間正好將活蝦洗凈并剪去蝦須，這樣可以保證蝦下鍋之前還是鮮活的；

3、水開后迅速倒入洗凈的基圍蝦稍微灼一小會(huì)，待蝦尾生叉后，撈出放入涼水中過一下水水煮蝦，控干水之后裝入盤中即可，吃的時(shí)候用小碗調(diào)制一點(diǎn)蘸料，剝開蝦殼后蘸著吃就可以了，因?yàn)槲r一直保持著鮮活，所以做出來的蝦肉非常的有彈性！

白灼蝦

菜譜類別： 潮州菜

菜譜制作： 主料： 鮮蝦500克，油1湯匙。

配 料： 生抽3茶匙，紅椒絲1湯匙。

做 法：

1、蝦用水沖洗干凈。2

、煲滾半鍋水，加1湯匙油，水滾放入蝦攪勻，見蝦轉(zhuǎn)紅色而蝦身彎曲，即可用有孔杓子撈起上碟。

3、用加了紅椒絲的豉油醮來吃。

白灼蝦著名廣州菜肴。以廣東特產(chǎn)基圍蝦為主料，沸水灼熟后，拌以調(diào)料食用。灼是指將原料精水煮熟，要求火猛，時(shí)間短，可保持主料原味?；鶉r品種特異，肉味鮮美，為一般蝦品所不及。

[制作原料]

基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克水煮蝦，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。

[烹飪方法]

1．將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻；

2．清水燒開后放入鮮蝦焯至熟時(shí)撈起，控去水分放入碟中，同時(shí)上味碟。

2、微波蝦

做法：蝦洗凈，晾干，放入微波爐，小火加熱即可，將姜末、醋、香油混合成調(diào)味汁，吃起來清香

總結(jié)：以上內(nèi)容就是怎樣做水煮蝦詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。