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你是我眼里的星辰
2020.08.24
星期五
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確認過眼神
是喜歡的桑葚干
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簡介
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桑葚干是指曬干的桑葚sāngshèn，桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑棗，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。
桑葚不僅有很高的藥用價值，而且其用途也非常的廣，除作鮮食水果外，桑葚還可制成桑葚酒、桑葚干、桑葚膏、桑葚果醬等。今天就教大家桑葚干的制作方法。
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制作方法：
1、新鮮桑葚洗凈，剪蒂，晾干； 2、放進一口干凈的大鍋，加上白糖，中小火慢熬，要多攪拌免得粘鍋。不能加水啊，桑葚一熬會出很多很多水的。其實就像熬果醬一樣，這個過程會比較久，要有耐心； 3、熬的過程中會把桑葚子熬出來，可以用個篩子把桑葚子撈出來。這一步可做可不做，其實桑葚子吃起來脆脆的，挺好吃的，所以不撈也完全沒關系； 4、熬到感覺汁有點減少了，而且有點稠了的，不像剛開始那樣水水的時候，就可以把桑葚撈出來，擠干汁水，平鋪在烤盤上，用筷子把桑葚撥散開來； 5、烤箱上層，上火130度，50到70分鐘，視桑葚的量多少而定，期間要多次拿出來攪拌一下； 6、晾涼裝罐就好了。
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功效：
1、補血清血，促進造血細胞生長:女人需要補血養(yǎng)顏，大棗和阿膠的作用更多體現(xiàn)在"補"而桑葚具備提高機體造血技能的功效。
2、抗癌，降血糖血脂:桑果中含有一種叫「白黎蘆醇」RES的物質，能刺激人體內某些基因抑制癌細胞生長，并能阻止血液細胞中栓塞的形成。
3、駐顏抗衰老:富含維生素C等抗氧化成分桑葚干，美容養(yǎng)顏。
4、補肝護腎:對男女補腎都有很好的功效，從根源上治耳鳴，滋養(yǎng)黑發(fā)。
5、增強免疫力:增強血液新陳代謝能力，提高身體素質。
6、補腦益智:促進小孩智力發(fā)育，成人用腦過度也可以用桑葚調理。
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功效：
7、桑葚干既可入食，又可入藥，中醫(yī)認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養(yǎng)心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，
8、主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發(fā)早白，消渴口干，大便干結等癥。
9、現(xiàn)代藥理研究也表明，桑葚干入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。
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食用：
桑葚枸杞粥:
材料:枸杞子5克，桑葚5克，紅棗5個，粳米100克。
做法:將枸杞子，桑葚，紅棗洗凈，與粳米一起放入鍋中煮，熟后用糖調味即可。
功效:補肝腎，健脾胃，消除眼部疲勞，增強體質。
泡水:
桑葚黑豆紅棗糖水:
材料:桑葚20克 黑豆30克 紅棗3顆個頭較大 紅糖20克 水4碗
方法:
1. 黑豆用清水浸泡2小時，濾去水洗凈;
2. 桑葚洗凈，用水稍浸泡;紅棗洗凈，去核;
3. 將桑葚、紅棗和黑豆放入寬口瓦煲，加4碗水，煮沸，轉小火煲40分鐘，至軟爛，下紅糖桑葚干，待融化后即可關火品嘗。
功效:補肝腎、健脾胃、美白烏發(fā)、明目抗衰。
榨汁:
桑葚干泡水1小時后，和葡萄干泡水需要久些后狀態(tài)類似，膨脹2-3倍，但肯定無法和鮮桑葚、鮮葡萄的口感相比，不宜直接吃。但用來榨汁，口感甚佳。
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