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排骨是餐桌上常見的美食，很多人在烹飪時都會有這樣的疑問：排骨煮了20分鐘是不是熟了？其實，這不能一概而論。排骨是否熟透受多種因素影響，比如排骨的大小、烹飪方式以及鍋具類型等。較小塊的排骨，用高壓鍋煮20分鐘大概率已熟透；但若是普通鍋具煮大塊排骨，20分鐘可能還不夠。接下來，我們就詳細探討不同情況下，排骨煮20分鐘的狀態以及判斷排骨熟透的方法，讓你輕松煮出美味又安全的排骨。

1、排骨煮了20分鐘不熟。

2、用高壓鍋煮排骨，由于鍋中的壓強很高，能達到的溫度也高于常溫時的沸點100度，煮排骨時所需要的時間更短，在開始來氣之后，只需要繼續大火煮20分鐘左右即可熟透。而普通鍋時間會更長，需要30分鐘左右。

3、排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品。