在日常生活中,米飯是許多人餐桌上不可或缺的主食。學會燜出一鍋香噴噴的米飯,能為生活增添不少幸福感。然而,看似簡單的燜米飯,實則也有諸多技巧與門道。從大米的選擇到加水的比例,從燜煮的火候到時間的把控,每一個環節都影響著米飯的口感。今天,就為大家帶來燜米飯的做法大全,無論是軟糯香甜的東北大米飯,還是筋道有嚼勁的南方秈米飯,亦或是獨具特色的各種花式燜飯,這里都將詳細講解。讓你輕松掌握不同種類燜米飯的方法,在家就能輕松燜出美味又營養的米飯,滿足你和家人多樣的口味需求。
1、排骨燜飯
食材準備:主料:大米250克、豬小排300克配料:食鹽1/8茶匙醬油1茶匙冰糖5克姜1小塊料酒1湯匙細香蔥1段牛肉醬1湯匙白糖1/8茶匙植物油2湯匙步驟:鍋中適量清水燒開,加入料酒、姜片,放入排骨焯水后撈出瀝水。熱鍋注入植物油,放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫,顏色開始變黃,糖色就炒好了。倒入排骨,煸炒數下,將排骨均勻裹上糖色。調入一大勺牛肉醬、醬油、白糖。充分翻炒均勻。倒入沒過排骨的熱水,大火燒開轉小火。將排骨燜煮10分,加入食鹽炒勻。倒入洗凈的大米,燜煮30分鐘左右。待湯汁收盡,米飯煮至軟爛適口,撒上蔥花關火即可。
2、蝦仁燜飯
主料:大米、大蝦輔料:瘦肉、洋蔥、土豆、胡蘿卜、香菇、鹽、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、味精做法步驟:將大蝦去殼,挑去蝦線,洗凈; 瘦肉切片加入干淀粉拌勻備用。將土豆,胡蘿卜,洋蔥,香菇切塊。先將蝦仁和瘦肉下鍋,烹入料酒,放胡椒粉、生抽、鹽、味精炒香后盛出。再將準備好的的各種蔬菜入鍋,加入十三香、老抽、生抽、鹽、雞精炒香。把米滔干凈放好水。倒入炒好的食材,攪拌均勻。最后一步和你平時做米飯一樣,按下煮飯按鈕,就萬事大吉了!待到電飯煲完成煮飯過程,健康營養的蝦仁燜飯就大功告成了。
3、紅燒肉燜飯
食材:主料:五花肉150g、大米500g、土豆50g輔料:油適量 、鹽適量、料酒適量、老抽適量、糖適量、味精適量做法步驟:洋蔥,五花肉,土豆清洗干凈切塊。鍋中放油,放入洋蔥爆香。放入五花肉煸炒,炒到變色,加入料酒,放入老抽4、放入土豆,加適量的水,燒的五花肉成熟。放入鹽、糖、味精6、放入洗好的大米,翻炒均勻。倒入電飯煲,加入適量的水,啟動電飯煲(和平時燜飯一樣)。半小時后,好吃的紅燒肉燜飯就做好了,盛出即可食用。
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