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在河南鄉村，醬豆是頗具特色的傳統美食，那濃郁醇厚的醬香讓人回味無窮。不少人都好奇河南鄉村醬豆怎么做。其實，做河南鄉村醬豆不僅是一種美食制作過程，更是對鄉村傳統的傳承。它有著獨特的風味和制作技巧，從選豆開始就十分講究，后續還涉及到煮豆、發酵、調味等一系列步驟。掌握正確的做法，就能在家中復刻出地道的河南鄉村醬豆。接下來，就為大家詳細介紹這道充滿鄉村韻味的美食的具體制作方法。

1、準備用料。黃豆、香菇、青椒、紅椒、水、蔥、姜、鹽、油、蒜、黃豆醬、甜面醬、芝麻、糖、白酒。

2、黃豆用水浸泡6個小時，然后把黃豆晾干。

3、鍋里放入黃豆、清水、蔥、姜和鹽，蓋上蓋子燜煮20分鐘。

4、將香菇洗干凈，然后用刀切成小丁。

5、把青椒和紅椒放入電餅鐺里面，煎至稍微變焦后切成小塊。

6、起鍋熱油，放入香菇，炸至表面金黃后盛出。

7、然后放入煮好的黃豆，翻炒4分鐘左右。

8、再放入蒜末、姜末、炸好的香菇，黃豆醬、甜面醬，繼續翻炒3分鐘。

9、放入切好的青椒和紅椒、芝麻、糖、鹽和白酒，翻炒幾下后就可以出鍋。

10、最后放入冰箱冷藏10分鐘即可。