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茶葉的功效，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:茶葉的功效。

茶葉由藥用發(fā)展成為飲料，是隨著人類社會的進步演變而成的。在中國悠久的歷史中，古書上曾對茶葉的功用有過各種記載。唐《本草拾遺》上就有：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”。明顧元慶所著《茶譜》中也記載著：“人飲真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利尿、明目，思、除煩、去膩，人固不可一日無茶”。

唐代有位詩人，名盧同。他對飲茶的情趣作了淋漓盡致的描述：“一碗喉勿潤；二碗破孤寂：三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，生平不平事，盡向毛孔散；五碗肌膚清；六碗通仙靈；七碗吃不得也，唯覺兩腋清風生”。雖然這只是詩人心理上的浮想，并非生理上的真實效應和科學的驗證，但也確實生動地道出了飲茶對人體健康的好處。

隨著科學技術(shù)的發(fā)展，經(jīng)過化學分析，目前已知茶葉中約含有五百多種化學成分。茶的鮮葉分?！昂糠帧焙汀案晌镔|(zhì)部分”。干物質(zhì)部分又分“水溶性”和“非水溶性”物質(zhì)，一般的比重是水溶性物質(zhì)占48腸，非水溶性物質(zhì)占52腸，具體的成分平均大體如下：

茶葉中具有營養(yǎng)價流的成分主要有：蛋自質(zhì)、氨基酸、糖、脂肪、各種維生素和礦物質(zhì)。具有藥理作用的成分主要有：咖啡戚、茶多酚、脂多搪等。

茶葉中的“咖啡堿”對人體影響較大，它能興奮高級神經(jīng)中樞茶的功效，使人精神興奮，疲勞消減，思想活躍。同時還有利尿作用，并可增加胃液分泌，幫助消化。

茶葉中所含“茶多酚”又稱茶揉質(zhì)、茶單寧，主要由兒茶素、黃酮類物質(zhì)、花青素和酚酸等四大類物質(zhì)所組成。對人體有收斂、止血、殺菌、中和堿性食物的作用，對急性胃腸炎、小兒中毒性消化不良、急性傳染性肝炎等，皆有一定療效。此外，還能解酒，加速酒精排泄，減輕毒性等作用。

兒茶素具育維生素P的作用，能增強人體微血管壁的韌性和抗壓能力，對防治高血壓和冠狀動脈硬化具有一定療效。

茶多酚不僅有上述功用，而且還和維生素C協(xié)同一起，起到消除茶葉中咖啡堿的不良作用。茶多酚遇咖啡堿，容易形成乳酪狀復合物，這種物質(zhì)不易浴于中性或酸性冷水中，因此可減緩咖啡堿的吸收速度。實踐證明：從茶葉中吸收咖啡堿，比從咖啡中吸收咖啡堿要緩慢的多，這對減少咖啡堿對人體的不良影響，有積極的作用，因此在當前歐美各國的飲料市場上，茶葉在與咖啡的競爭中處于有利地位。

茶葉中所含芳香油類化合物還有溶解脂肪的功用。這就是飲茶可以助消化、去油膩、減肥胖的原因。例如烏龍茶在日本大受歡迎，主要就是烏龍茶的上述作用較為明顯。日本醫(yī)科大學研究室用中國烏龍茶作臨床試驗，在七個病例中得到降低膽固醇和減肥的效果。茶葉中還含有“氟化物‘，它能增強牙齒的抗酸力，防止蛀牙。此外茶的功效，茶葉還有工業(yè)用途，如利用副茶可提取含有維生素的食品染料；在合成氨工業(yè)中利用茶灰進行脫硫；同時茶籽可用來榨油；茶籽餅還可再利用做肥料等。

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