和田大棗真偽鑒別方法極準確，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:和田大棗真偽鑒別方法極準確。
新疆和田大棗深受人們的喜愛，在市面上僅有北京、上海等高消費城市有少量攤位有 賣產其它城市，基本上沒貨，成品價值太高，不適合三、四線城市消費，在國內能夠見到 和田生產建設兵團在沙漠里面種出的無污染大棗就少得可憐了。 因此， 濫竽充數的商家開始 蠢蠢欲動，用內地普通大棗冒充，當然也有的用新疆阿克蘇、庫爾勒等地的大棗冒充。導致 不少客戶上當受騙后還蒙在鼓里， 本人結合網上及個人經驗在這里向大家簡單介紹一下， 如 何辨別新疆和田大棗真假。 1、目測 新疆和田大棗通體呈紅色，和田棗相比其他棗，個頭稍大，晾曬后的紅棗棗越紅，說 明糖分越重。且棗兩頭一般不一樣，棗締處稍小，棗皮有光澤，褶皺少。 現在市場上很多大棗色澤特別亮，原因無他，加了化學處理劑。和田大棗采摘下來， 晾干后，略帶點泥土沒加工過。 2、用手指按壓 新疆和田大棗棗肉彈性好，肉厚是出名的，可以用食指輕按，按下去的部分幾秒鐘后會 自動彈回，也說明棗肉肉質好。 市場上，有很多大棗，目測很大，用手指按壓，就下去了，且不彈回，就是俗稱的“皮 皮棗”。在大棗生長過程中，噴灑膨脹劑，以使大棗變大，但肉卻不實。 3、掰開看里面 用手掰開棗肉，能看到棗絲很綿密，棗肉呈淡黃色，這也說明棗好。
一般情況下，和田 棗外圈棗肉的顏色更深，往里會泛白。 現在市場有的商家會給大棗“注水”。如何區分這種大棗呢。注水后的大棗，掰開看 里面， 明顯可看出棗核比較干， 而往外會顯得濕。正常情況下， 大棗是往里濕， 往外要干些。 且注水后的棗，晾干后，碎皮特別嚴重。 4、切開看棗核 新疆和田大棗根據棗樹的年齡，棗核大小也不太一樣，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗 棗核就越小。但是一般時候來說，不管是新棗樹還是老棗樹，和田玉棗整體上棗核比其他棗 種都要小點，且核的兩頭偏尖，有些棗核幾乎沒有。 5、口感區別 新疆和田大棗棗肉甘甜綿密，余味甜糯。而山西的棗偏酸性，山東的棗肉要薄些。 散戶種植的新疆和田大棗，口感會帶有一種棗澀的感覺，但這個無傷大雅。但新疆生產 建設兵團在這方面解決了這個難題，種植的紅棗口感細膩、肉厚皮薄、甜香濃烈。 6、憑手感和嗅覺 新疆和田大棗有的商販在加工的時候， 為了美觀， 清洗加工的時候往往在里面加了冰糖 或其它增光劑，加了冰糖的會感覺表皮有稍稍的粘性，加了增光劑的聞起來會有點異味。 以上所述以上品鑒和田大棗小知識，挺實用！下面講講和田大棗中，最好的那種棗。 和田大棗中，最好的棗，為新疆生產建設兵團農十四師第二二四團所產棗，俗稱“二二 四團棗”。
二二四團的棗，每年都是大量上交國家，為貢品或出口海外。每到和田大棗收獲時節和田大棗， 優先保證上交國庫。故兵團會在道路上設卡，嚴控二二四團棗外流。唯能通過生產建設兵團內部人員送貨出來，且必須按重量上交出卡費（按照大棗等級，一般為每公斤 10 到 30 元 不等）獲得批條后，方能送出來。所以二二四團的棗要明顯比市場上散戶種植的大棗要貴。 二二四團棗區在世界第二大沙漠流動塔克拉瑪干沙漠，人們通常稱它為“死亡之海”， 為無污染種植基地；且水源無污染，灌溉用水全部用昆侖山冰雪融化的雪水，光引水設施就 花了三十多億。 二二四團種植的棗，品種為優中選優，棗口感甘甜無澀感。按照大棗不同級別/星級， 區分明顯，無良莠不齊現象。市場上散戶種植的棗，常以次充好，或在等級高的棗中摻雜次 品棗。且散戶種植的棗，多帶有澀感。二二四團的棗，用來煲湯和田大棗，棗香味特濃。
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