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在日常生活中，我們偶爾會遇到肉有異味的情況，這著實讓人頭疼。肉產生異味，可能是保存不當、放置時間過長等原因導致。若處理不好有異味的肉，不僅會影響菜肴的口感和品質，還可能存在健康隱患。所以，掌握應對肉有異味的方法十分必要。接下來，本文將為大家詳細介紹幾種簡單又實用的解決辦法，幫助你輕松處理有異味的肉，讓你烹飪出美味又安全的佳肴。

1、焯水

焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉里。焯水時加點鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。

2、鹽水浸泡

未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽腌漬三四小時，然后用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對于焯水過肉類，可以放鹽水里浸泡半小時左右，最后撈起來清水再浸泡半小時。

3、酒洗

用度數比較高的白酒反復搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右。