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在日常生活中，饅頭是很多人喜愛的主食之一，而做饅頭時發酵時間是關鍵因素。很多人都在問“做饅頭發酵的時間要多久”“做饅頭發酵需要多少時間”。發酵時間并非固定值，它受多種因素影響，比如酵母用量、環境溫度、面粉種類等。適宜的發酵時間能讓饅頭口感松軟、香甜可口；若發酵時間把控不好，饅頭可能會出現塌陷、發酸等問題。接下來，我們就詳細探討下做饅頭時發酵時間的相關要點及影響因素。

1、加上酵母，水溫保持20度左右，5-6個小時左右，這時候面團會有點酸味，加入適量的蘇打，和勻，包上餡兒放30分鐘左右。

2、蒸饅頭二次發酵要10-15分鐘。很多人在做蒸饅頭的時候，為了保證蒸出來的饅頭又軟又香，一般都會進行二次發酵。二次發酵非常的重要，決定了最后饅頭的大小和松軟，因此很值得注意。