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菜板是廚房的必備用品，切菜切肉都需要用到它，菜板用久了自然就會滋生很多細菌，如果不做好清潔工作，細菌也會被吃進肚子里。菜板的潔凈關系到我們日常的飲食和健康，所以菜板的保養和清洗消毒尤為重要。那么菜板的消毒有哪些小妙招呢？

菜板消毒小妙招

1.熱水消毒

首先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙清洗一遍，再用沸騰的熱水再洗一遍。

注意：不要先用開水沖洗，這樣肉里的蛋白質殘留在菜板上菜板，遇熱會凝固起來，不容易清洗干凈，然后豎起旋轉陰涼處晾干。

2.陽光消毒

陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，菜板不用時應放到太陽底下曝曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖。

3.醋精消毒

切過海鮮或魚的菜板，只要灑上點醋，放在陽光下曬干，然后用清水沖刷，就不會有腥味。

4.撒鹽消毒

每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每隔6~7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。

5.蔥姜消毒

菜板用久了，會產生怪味。用生蔥或生姜將案板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失。

使用菜板的注意事項

1.切忌兩面循環使用

接觸臺面的那一面菜板細菌更多，會污染食物，這種做法不健康。

2.切忌生熟菜板混用

生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。最好備兩塊菜板，生熟食分離。

3.發霉的不要使用

木質砧板使用久了會發黑發霉菜板，家解釋這類出現霉菌的菜板要立即停止使用并更換，長期攝入霉菌將致癌。如果有發黑發霉的情況，則是霉菌所導致，就要立即更換。

4.保持菜板的清潔

菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈。不要用開水燙，因為肉里的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈。洗凈后豎起晾干。

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