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在美食的世界里，大蝦以其鮮嫩的口感和豐富的營養深受人們喜愛。然而，很多人在烹飪大蝦時，會遇到做出的菜肴過于油膩的困擾。油膩的大蝦不僅影響口感，還可能讓注重健康飲食的人望而卻步。那么，大蝦怎么做不油呢？這成為了許多美食愛好者關注的問題。其實，掌握一些巧妙的烹飪方法和技巧，就能讓大蝦既保留鮮美味道，又不會過于油膩。接下來，就讓我們一起探尋不油膩大蝦的烹飪秘訣。

1、首先需要準備5種食材，分別是大蝦、大蒜、沙姜、粗鹽和青紅小辣椒。我們把大蝦去掉蝦須和蝦腸，然后洗干凈后控掉所有的水分。接下來把沙姜和大蒜切成姜末和蒜末備用。

2、準備一口干凈的砂鍋，大蝦要用砂鍋做出來才更好吃。而且要注意砂鍋內不能留水分。我們在砂鍋地步放一層準備好的粗鹽，然后把洗干凈的大蝦放入砂鍋里面，在大蝦上面放上姜末和蒜末，最后在上面再放一層粗鹽。

3、這個時候我們可以蓋上鍋蓋，開至小火，用小火慢慢焗。注意一定要用小火不能用大火，這樣才可以把調料的味道慢慢滲入到大蝦里面。等待砂鍋里的大蝦焗至紅透，而且表皮有一些發白，大蝦就是已經熟了。

4、最后把辣椒切成辣椒粒兒，撒到焗好的大蝦上面，就可以出鍋開吃了。這道沙姜焗大蝦不僅好吃而且步驟也很簡單，不需要復雜的食材，只需要4種輔助食材，不需要食用油，甚至連水也不用添加，就能做出來這么好吃的美味佳肴。