食品添加劑種類(lèi)有哪些?,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:食品添加劑種類(lèi)有哪些?。
食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。這些物質(zhì)必須經(jīng)過(guò)監(jiān)管部門(mén)的審批,列在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2014)中。許多人提起食品添加劑喜歡舉的例子三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠等等,并不在這個(gè)名單中。也就是說(shuō),它們并不是食品添加劑,而是“非法添加物”。
在GB2760中,這些食品添加劑按照功能被分為21類(lèi)以及“其他”。其中,數(shù)量最多的是香料,包括合成香料種1477種和天然香料393種。常見(jiàn)的食品添加劑種類(lèi)防腐劑、乳化劑、增稠劑、色素、抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食品加工助劑、酶制劑、甜味劑等等。
在這些食品添加劑中,大多數(shù)種類(lèi)的安全性很高。這里“很高”的意思,是在實(shí)現(xiàn)使用功能所需要的添加量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于“可能危害健康”的量。比如香料、酶制劑、酸度調(diào)節(jié)劑、以及大多數(shù)的增稠劑和乳化劑。
容易“超量使用”的食品添加劑大約有幾十種食品添加劑種類(lèi),主要是防腐劑、低甜度的甜味劑(最常見(jiàn)的是安賽蜜)、產(chǎn)生二氧化硫的幾種添加劑。
關(guān)于食品添加劑,需要強(qiáng)調(diào):
1、沒(méi)有列在GB2760中的,就是非法添加物,無(wú)論是否安全;
2、列在表中的食品添加劑種類(lèi),也需要遵守使用范圍和用量,否則是“濫用”;
3、列在表中但超范圍使用的,是違法,但不帶來(lái)安全問(wèn)題,不過(guò)有可能是為了彌補(bǔ)劣質(zhì)原料。
4、同類(lèi)的食品添加劑混合使用可能獲得更好的效果,但用量會(huì)互相制約。也就是說(shuō),即使每一種單獨(dú)看都不超標(biāo),但合起來(lái)就超標(biāo)了。法規(guī)的表述是同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時(shí),各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
總結(jié):以上內(nèi)容就是食品添加劑種類(lèi)有哪些?詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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