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食品添加劑種類(lèi)有哪些？，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:食品添加劑種類(lèi)有哪些？。

食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。這些物質(zhì)必須經(jīng)過(guò)監(jiān)管部門(mén)的審批，列在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中。許多人提起食品添加劑喜歡舉的例子三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠等等，并不在這個(gè)名單中。也就是說(shuō)，它們并不是食品添加劑，而是“非法添加物”。

在GB2760中，這些食品添加劑按照功能被分為21類(lèi)以及“其他”。其中，數(shù)量最多的是香料，包括合成香料種1477種和天然香料393種。常見(jiàn)的食品添加劑種類(lèi)防腐劑、乳化劑、增稠劑、色素、抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食品加工助劑、酶制劑、甜味劑等等。

在這些食品添加劑中，大多數(shù)種類(lèi)的安全性很高。這里“很高”的意思，是在實(shí)現(xiàn)使用功能所需要的添加量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于“可能危害健康”的量。比如香料、酶制劑、酸度調(diào)節(jié)劑、以及大多數(shù)的增稠劑和乳化劑。

容易“超量使用”的食品添加劑大約有幾十種食品添加劑種類(lèi)，主要是防腐劑、低甜度的甜味劑（最常見(jiàn)的是安賽蜜）、產(chǎn)生二氧化硫的幾種添加劑。

關(guān)于食品添加劑，需要強(qiáng)調(diào)：

1、沒(méi)有列在GB2760中的，就是非法添加物，無(wú)論是否安全；

2、列在表中的食品添加劑種類(lèi)，也需要遵守使用范圍和用量，否則是“濫用”；

3、列在表中但超范圍使用的，是違法，但不帶來(lái)安全問(wèn)題，不過(guò)有可能是為了彌補(bǔ)劣質(zhì)原料。

4、同類(lèi)的食品添加劑混合使用可能獲得更好的效果，但用量會(huì)互相制約。也就是說(shuō)，即使每一種單獨(dú)看都不超標(biāo)，但合起來(lái)就超標(biāo)了。法規(guī)的表述是同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是食品添加劑種類(lèi)有哪些？詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。