食療養(yǎng)生館計(jì)劃書.doc，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:食療養(yǎng)生館計(jì)劃書.doc。
我們有著一套完整的管理體系、合作的團(tuán)隊(duì)、優(yōu)秀的骨干，我們?cè)O(shè)有廣告部、策劃部、營銷部、執(zhí)行部、財(cái)務(wù)部、人事部、物資采購部以及綜合辦公室。 （二）服務(wù) 1、對(duì)于各種消費(fèi)人群，推出養(yǎng)生美容飲品、糕點(diǎn)等快餐2、根據(jù)不同體質(zhì)，專門的營養(yǎng)專團(tuán)可以幫助消費(fèi)者選擇適合自己的食療方案，從而輔助一些癥狀的緩解。我們的定位是：中醫(yī)藥食物做快餐，倡導(dǎo)中國傳統(tǒng)養(yǎng)生方式，給消費(fèi)者提供快捷簡便的養(yǎng)生驛站。 （三）創(chuàng)業(yè)理念 隨著大城市人們生活節(jié)奏加快及工作壓力不斷升高，越來越多的人對(duì)飲食方面中不注意，有些人為了節(jié)省時(shí)間就無暇顧及一日三餐的質(zhì)量，所以我們就從此處入手，為幫助特定人群調(diào)配飲食及調(diào)養(yǎng)身體，我們從中醫(yī)食療入手，再加上中醫(yī)文化源遠(yuǎn)流長，推廣中醫(yī)食療養(yǎng)生，展現(xiàn)中國文化特色。 二、執(zhí)行摘要 （一）項(xiàng)目描述 1、目的：拓展養(yǎng)生市場。向大眾提供“綠色，健康，營養(yǎng)”的養(yǎng)生食譜，增強(qiáng)大眾的養(yǎng)生保健觀念。 2、意義：響應(yīng)國家放心早餐工程，規(guī)范食品市場。3、.內(nèi)容：烹制并銷售“營養(yǎng)，衛(wèi)生，健康”的養(yǎng)生食譜，并做食物產(chǎn)業(yè)的深開發(fā) 4、.運(yùn)作方式：品牌加盟；委托；合資 （二）產(chǎn)品與服務(wù) 與餐飲行業(yè)一致，但要突出養(yǎng)生這一特色，做到人性化服務(wù)。
（三）項(xiàng)目預(yù)期社會(huì)效應(yīng)及經(jīng)濟(jì)效應(yīng) 1、行業(yè)歷史與希望 （1）做食物有悠久的歷史與豐厚的文化沉淀，因此有較高的認(rèn)可率及廣大的潛在市場 （2）現(xiàn)在對(duì)養(yǎng)生食物的開發(fā)力度還不算太大市場競爭食療養(yǎng)生館，因此規(guī)范的養(yǎng)生食品店是市場所需求的。 2、行業(yè)競爭對(duì)手及本公司的優(yōu)勢(shì) 1街邊的小攤小販及不規(guī)范的小店 2本公司以專業(yè)的角度，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及高質(zhì)量的養(yǎng)生食品為主打，為大眾提供養(yǎng)生產(chǎn)品和知識(shí) 三、業(yè)務(wù)分析 （一）背景分析 在歷史的長河中，人類諸多的事物總是不斷地演變和沉浮。飲食文化也不例外，隨著時(shí)代的推進(jìn)而不斷發(fā)展和更新，以它豐富的內(nèi)容和多樣化的形式，閃耀出璀燦的火花，引起越來越多的國內(nèi)外人士的關(guān)注和研究。目前國內(nèi)對(duì)食療的研究現(xiàn)狀中醫(yī)食療內(nèi)容豐富,散見于歷代古典醫(yī)籍中,有許多醫(yī)學(xué)工作者潛心研究,不斷挖掘整理和研究。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天，人們的物質(zhì)生活在提高，飲食也越來越豐富，但人類正面臨著嚴(yán)重的飲食失衡問題，大量的垃圾食品充斥市場，肥胖癥，高血壓，糖尿病等各種“富貴病”正在迅速吞噬我們的健康。今天，人人都渴望健康，預(yù)防勝于治療的養(yǎng)生保健之道已成為現(xiàn)代人追求的生活潮流。 隨著社會(huì)的發(fā)展，食物養(yǎng)生和防病治病作用越來越受到人們的重視，食飯已經(jīng)從單純地追求填飽肚子發(fā)展為防治疾病的手段之一。
如今，吃食物成為了一種傳統(tǒng)的養(yǎng)生保健方式，對(duì)于防治疾病，增強(qiáng)體質(zhì)以及防止衰老延長壽命等起到了應(yīng)用藥物而不能達(dá)到效果；尤其是一些藥用食品對(duì)老年人的心血管疾病有一定的作用。因此，現(xiàn)在一些大中城市腦力勞動(dòng)者逐漸形成一般吃養(yǎng)生食品的熱潮。 （二）具體業(yè)務(wù)分析 養(yǎng)生保健的高速發(fā)展，最主要的原因是市場的超量需求，原來市場上的那些魚龍混雜的各種保健品已經(jīng)不能滿足市場的需求了，現(xiàn)在的人們更加追求天然、無污染、不含添加劑的養(yǎng)生食品，食療養(yǎng)生將中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生文化與現(xiàn)代人的飲食生活相結(jié)合，將集食用和藥用價(jià)值于一體，從營養(yǎng)成分、功效、選食宜忌和治療方略等方面進(jìn)行營養(yǎng)組合，并由養(yǎng)生學(xué)原理出發(fā)進(jìn)行科學(xué)搭配；并從設(shè)備的選用、原材料的購進(jìn)，到篩選、清洗、低溫烘烤、包裝等環(huán)節(jié)均嚴(yán)格要求；完美保留了原品活細(xì)胞，口味鮮美，營養(yǎng)完整。讓消費(fèi)者獲得天然的養(yǎng)生之道，因而市場前景非常廣闊。 （三）中醫(yī)食療養(yǎng)生的發(fā)展篇三：味之禪綠色藥膳養(yǎng)生館商業(yè)計(jì)劃書 味之禪綠色藥膳養(yǎng)生館 商業(yè)計(jì)劃書 班級(jí)： 學(xué)號(hào)： 姓名： 目錄 一、 創(chuàng)業(yè)描述 1.項(xiàng)目產(chǎn)品描述 2.經(jīng)營范圍 3.公司理念 二、 市場定位 1.目標(biāo)市場定位 2.顧客群 3.經(jīng)營場所風(fēng)格定位及選址概況 三、 市場分析 1.行業(yè)分析及發(fā)展趨勢(shì) 2.市場環(huán)境分析 3.市場調(diào)查分析 四、 競爭分析 五、 財(cái)務(wù)分析 六、 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn) 七、 風(fēng)險(xiǎn)控制 八、 發(fā)展戰(zhàn)略 九、 經(jīng)營策略 十、 采購戰(zhàn)略十一、 十二、 營銷戰(zhàn)略 遠(yuǎn)景目標(biāo) 一、創(chuàng)業(yè)描述 1.項(xiàng)目/產(chǎn)品描述 中式餐飲菜系繁多，內(nèi)涵豐富，我們主要把項(xiàng)目鎖定在即具有歷史文化背景又具有治病養(yǎng)生功能的中華傳統(tǒng)美食“藥膳”上。
藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。藥膳主要有以下養(yǎng)生保健功能：潤膚美容、烏發(fā)美發(fā)、健腦益智、減肥輕身、健骨強(qiáng)腰、改善性功能等。 我們希望在原料的采購和制作工藝方面達(dá)到綠色餐飲的標(biāo)準(zhǔn)。綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中使用源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料。在保證原料純粹性的基礎(chǔ)上配合藥膳養(yǎng)生學(xué)的生理調(diào)理機(jī)能達(dá)到即飽腹又養(yǎng)生，即美味又健康的完美結(jié)合。 2.經(jīng)營范圍 我們致力于改善健康營養(yǎng)飲食，把人體所需的中藥健康成分融入到藥膳中，為顧客提供一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。
經(jīng)營內(nèi)容包括： A.滋補(bǔ)食補(bǔ)：（1）陰虛、陽虛的滋補(bǔ)。（2）補(bǔ)脾胃，益氣血。（3）解悶補(bǔ)心（4）清肝明目（5）治肺虛咳嗽（6）滋陰潤燥7 強(qiáng)身健腦食療 B.保健防疾食療：1婦幼保健食療方 2中老年人保健食療 3男性保健食療 4常見病防治食療。推出方法主要通過用藥材、食物經(jīng)專業(yè)藥膳師調(diào)配，以菜、湯、粥、酒、茶的五種形式面對(duì)消費(fèi)者。我們希望能把有深厚歷史文化底蘊(yùn)的藥膳學(xué)與現(xiàn)代倡導(dǎo)的綠色餐飲相融合。 3．公司理念 吃出美味，吃出健康，關(guān)注美食，關(guān)愛生命 二、市場定位 1.目標(biāo)市場定位：我們把目標(biāo)市場定位在涵蓋綠色餐飲、功能性餐飲以及中醫(yī)學(xué)精粹，集中華餐飲色、香、味之特點(diǎn)兼具中醫(yī)養(yǎng)生食療功效的中華傳統(tǒng)餐飲：藥膳。希望在能讓顧客滿足味覺享受的同時(shí)能夠調(diào)理身體，增強(qiáng)體質(zhì)，達(dá)到去病強(qiáng)身的目的。 2.顧客群： 白領(lǐng)、生活壓力大的人群，中老年人群，長期處于亞健康狀態(tài)和慢性疾病患者，以及對(duì)于自身健康比較重視者的具有一定消費(fèi)能力的中層收入者（月收入3000元以上） 3.經(jīng)營場所風(fēng)格定位及選址概況 （1）項(xiàng)目選址及項(xiàng)目地區(qū)概況：地點(diǎn)可選擇位于人群密度較大的商業(yè)區(qū)、購物中心，寫字樓等配套設(shè)施完善、環(huán)境一流的場所。
盡量選擇商務(wù)區(qū)和住宅區(qū)的交匯處，收入水平和文化程度較高的地區(qū)。 （2）格調(diào)裝修：中式、古典、精致、大氣、風(fēng)雅、時(shí)尚。餐廳要充分顯示本公司的形象及定位：綠色原料、清潔衛(wèi)生、菜品實(shí)惠、中式風(fēng)雅、食療功能等方面的特點(diǎn)。從行業(yè)和本公司特點(diǎn)出發(fā)，形象設(shè)計(jì)力求共性中突出個(gè)性。 （3）場所面積：總面積不低于500平方米 （4）員工人數(shù)及配置：34人左右（管理人員3人、行政2人、會(huì)計(jì)1人、出納1人、中醫(yī)師1名（兼職），藥膳師1名（兼職）、廚師8人、廚房雜工4名、領(lǐng)班及服務(wù)員10人、傳菜員3名） 三、市場分析 1.行業(yè)分析及發(fā)展趨勢(shì) 餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，從改革開放1987-2007年這20年的發(fā)展進(jìn)程中，始終保持著旺盛的增長勢(shì)頭，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。1991年到2007年，全國餐飲業(yè)營業(yè)額每年增幅都保持在兩位數(shù)以上。我國餐飲市場運(yùn)行基本平穩(wěn)，餐飲業(yè)繼續(xù)成長壯大，連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長。目前處于資本運(yùn)作階段的餐飲連鎖企業(yè)中，6%的餐飲連鎖企業(yè)已引入資金或準(zhǔn)備上市，有72%的企業(yè)已與投資方進(jìn)行了洽談，餐飲已成為風(fēng)險(xiǎn)投資商逆市投資的最佳選擇之一。 在此形勢(shì)向好的背景下，餐飲服務(wù)食品安全成為主題。
中國餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管力度將全面加強(qiáng)，低碳環(huán)保將成為主流和新的利潤源，市場環(huán)境和政策法規(guī)趨于完善，行業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)向好，壓力與機(jī)會(huì)并存。企業(yè)經(jīng)營管理的規(guī)范化，產(chǎn)品質(zhì)量的安全性以及準(zhǔn)確的市場定位顯得越來越重要，是我們實(shí)現(xiàn)從眾多競爭對(duì)手中脫穎而出的重要元素。“民以食為天，生以食為本”，伴隨著政府拉動(dòng)消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費(fèi)觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長。 2.市場環(huán)境分析 餐飲業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，也是一個(gè)朝陽行業(yè)，它歷史悠久，并且永不落幕。中國有句古話“民以食為天”。可見餐飲業(yè)容量充足。 中國是中醫(yī)的發(fā)源地，歷史源遠(yuǎn)流長，古人著作了大量諸如《本草綱目》、《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《千金方》等中醫(yī)藥經(jīng)典論著，現(xiàn)代的《藥膳學(xué)》、《中華藥膳配方大全》等專業(yè)藥膳書籍可供參考。有大量知名中醫(yī)專家教授和藥膳學(xué)專業(yè)研究者提供支持。這就為成功的商業(yè)運(yùn)作和今后的產(chǎn)品研發(fā)打下了很好的基礎(chǔ)。 隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。洋快餐油炸、高能量食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題。人們正在遭遇一個(gè)生理疾病和心理疾病的高發(fā)期，而這一切可以很簡單地追溯到一個(gè)共同的起因——飲食。
隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)飲食的要求也在進(jìn)一步的提高。人們的要求以不僅僅是滿足當(dāng)初的滿足于溫飽，而更傾向于合理、健康的飲食方向。如何給消費(fèi)者一個(gè)安全健康的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預(yù)見運(yùn)用綠色、環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) 通過調(diào)查和數(shù)據(jù)比對(duì)分析，藥膳市場前景如下圖所示： 3.市場調(diào)查分析 在我們對(duì)藥膳經(jīng)營方式的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：從圖上可以看出人們普遍的認(rèn)同具有特色的專業(yè)餐館，我們像打造具有很強(qiáng)特色性質(zhì)的藥膳養(yǎng)生館，會(huì)依據(jù)中國傳統(tǒng)的藥膳性質(zhì)對(duì)餐廳的布局及裝修應(yīng)用更多的特有元素，讓人們?cè)谝允仇B(yǎng)生的同時(shí)，領(lǐng)略到更多的養(yǎng)生之道。讓人們真正的體會(huì)養(yǎng)生帶來的好處，讓人們了解養(yǎng)生、懂得養(yǎng)生、學(xué)會(huì)養(yǎng)生。 四、競爭分析 與其他一般餐飲行業(yè)相比之下, 藥膳以中國數(shù)千年的中醫(yī)文化與飲食結(jié)合，提取中醫(yī)之精粹，達(dá)到強(qiáng)身健體，延年益壽之功效。同時(shí)也起到弘揚(yáng)中醫(yī)文化的1 / 1 1 / 1
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